På grunn av sin høye anslått glykemisk belastning, er poteter begrenset på Paleo kosthold. Et kjennetegn ved den Paleo Diet er inntak av matvarer med lav glykemisk belastning - i hovedsak, jo lavere en matens glykemisk belastning, jo mindre det hever blodsukkeret og insulinnivået. Poteter er en viktig del av Standard American Diet; Men det er flere Paleo-vennlige alternativer til stivelsesholdige spuds.

Rotgrønnsaker

En 2002 anmeldelse i "Current Atherosclerosis Anmeldelser" tilstander avtagende din kosttilskudd glykemisk belastning reduserer risikoen for type 2 diabetes og hjertesykdommer, sammen med andre helseproblemer. Hvite poteter har en estimert glykemisk belastning på 21, mens søte poteter "og yams 'glykemisk belastning er 15 og åtte, henholdsvis, noe som gjør dem solide alternativer. Å forberede søtpoteter, makulere hjelp av en food prosessor og deretter lage mat i smør for "hash browns", eller skjære inn frites for baking eller damp helhet, og deretter mos med kokosmelk. Most søtpoteter er også en potensiell ingrediens i Paleo baking . Bruk for eksempel søtpoteter i en kornfrie kake, brød eller kjeks oppskrift for å legge til ernæring og dybde av smak. pastinakk og gulrøtter er også rot vegetabilske erstatninger for poteter, med lav glykemisk belastning på fire og to, henholdsvis. pastinakk og gulrøtter kan du steke med olje og urter, kokt og most med kokosmelk eller dampet og servert i stedet for poteter.

Cruciferous Grønnsaker

Blomkål er en allsidig og Paleo-vennlig grønnsak med en glykemisk belastning på bare ett. Blomkål, kan fremstilles på en rekke måter å erstatte poteter; for eksempel nyte blomkål mos i stedet for potetmos. Steam blomkål og bruke en håndmikser eller nedsenking blender til å pulverisere til en glatt mos. Legge en skvett av ikke-meieri melk - som mandel eller kokos - for creaminess eller blande i litt most stekt pastinakk eller søte poteter for ekstra kompleksitet og tekstur. Å gjøre "blomkål ris," makulere blomkål i en food prosessor. Kjole med extra virgin olivenolje eller kokosolje og legge foretrukne smaker inkludert urter og krydder. Deretter sauté strimlet blomkål på stovetop eller stek i ovnen til den er myk og velduftende. Andre cruciferous grønnsaker, inkludert brokkoli og rosenkål, er også erstatter for poteter på Paleo Diet, både med lave estimerte glykemisk masse åtte og oe, henholdsvis. De kan bli makulert og sauteed, stekt eller dampet i stedet for poteter.

Winter Squash Varianter

Vinter squash varianter som butternut, eikenøtt og spaghetti squash er Paleo-vennlig med en glykemisk belastning av åtte eller lavere. Steke cubed butternut eller eikenøtt squash stykker i ovnen eller damp på stovetop for en tilfredsstillende erstatning for stekt nye poteter. Kokt spaghetti squash er en ideell base for Paleo-vennlig kjøttboller med marinara, bakken kalkun tilberedt med asiatiske krydder eller stir-stekt kylling og grønnsaker.

Veggie-Basert Snacks

I stedet for potetgull eller pommes frites, prøv veggis chips eller veggie frites. Kaste finsnittet squash, agurk, rødbeter, neper og fennikel med extra virgin olivenolje og krydder, deretter steke eller dehydrerer til sprø. Toss grønnkål blader med olivenolje og havsalt og stek til sprø for grønnkål chips. Resultatene er velsmakende og tilfredsstillende sprø chips som er Paleo-vennlig og potet-fri. For veggie frites, kuttet squash eller sommer squash i matchstick stykker deretter stek til duftende. For en sprø belegg, mudre veggis fyrstikker i mandel mel og krydder før baking.