For noen mennesker, utgjør gluten et problem. Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Det dukker opp i et bredt utvalg av produkter, fra brød og bakevarer til soyasaus og leppepomade. Folk sensitive for gluten generelt lider enten fra en gluten allergi eller glutenintoleranse.

Hva er i et navn?

Gluten allergi er noen ganger referert til som "hveteallergi", men fordi det er mange forskjellige proteiner i hvete en person kan være allergisk mot, er ikke nøyaktig "hveteallergi". Noen mennesker feilaktig refererer til gluten intoleranse som gluten allergi, men de er ikke det samme.

Gluten allergi

Gluten allergi, som andre matallergier, er et resultat av kroppens immunsystem som identifiserer en bestemt stoff som skadelig. I nærvær av en slik substans, reagerer immunsystemet ved å produsere antistoffer som kalles immunoglobulin E (IgE). Disse antistoffene føre til etablering av histamin, noe som resulterer i de kjente systemer av allergi: utslett, hoven tunge og anafylaksi.

Gluten intoleranse

The National Institutes of Health lister opp andre navn for glutenintoleranse som cøliaki eller cøliaki sprue. Glutenintoleranse er en annen form for glutenintoleranse. Det er imidlertid ikke en allergi. I nærvær av gluten, et gluten-intolerant person ikke skaper antistoffer; heller, angriper kroppen selv, skade prosjektiler i tynntarmen kalles "villi," for å beskytte seg mot gluten.

Diagnose

Hvis du tror du har en gluten allergi eller intoleranse, med legen din kan ta blodprøver avgjøre om kroppen produserer antistoffer. En biopsi kan avgjøre om tynntarmen viser tegn på skade forårsaket av gluten intoleranse.

Behandling

Den eneste behandlingen for en gluten allergi eller intoleranse er et strengt glutenfritt kosthold. Det betyr å lære å lese mat etiketter og unngå produkter som inneholder et beløp av hvete, rug eller bygg.