Papaya er en næringsrik tropisk frukt med mange bruksområder, servert som en frokost og dessert frukt og også melket for deres papain. Når ekstrahert fra papaya frø, blir oljen funnet å ha fuktende egenskaper. Den høye oljesyreinnhold gjør den til en stabil matolje også. Den besitter en oransje fargetone når kaldpresset, selv om frøene seg er små, mange og svart. Trekke ut papaya frø olje fra økologisk frukt dyrket uten plantevernmidler er en måte å redusere forbruket av usunn kjemikalier.

•  Klipp åpne moden papaya å eksponere den oransje kjøtt og svarte frø. En moden papaya har helt eller delvis gul hud og føles litt myk når presset.

Grav ut frøene med en skje i en sil eller stykke cheesecloth. Ta bare frøene og la kjøttet intakt.

•  Vask frøene i kaldt vann for å fjerne eventuelle juice og biter av kjøtt. Renne godt.

Plasser frøene i et enkelt lag på en stekeplate eller annet flatt underlag. Tørk frøene ut av direkte sollys på ca 100 grader C i opptil seks timer. Du kan bruke en konvensjonell ovn hvis du kan være sikker på frøene ikke for sterkt; overoppheting dreper sæd og reduserer dens ernæringsmessige verdi.

Plasser frøene i en olje trykk og følg presse instruksjoner for maksimal oljeutvinning.

Hint

• Kulde olje reduserer forekomsten av skadelige fettstoffer i det ferdige produktet, og er et mye sunnere alternativ til butikk-kjøpte, varme Pressede oljer.