Hjerneforskning bringer gode nyheter for vegetarianere. Science touts mange vanlige vegetariske matvarer som hjernen som øker, cellebesparende ernæringsmessige kraftstasjoner. Gjeldende ernæring vitenskap tyder på at hjernen fungerer best på en diett lav på kolesterol og rikt på sunt fett, mineraler og antioksidanter.

Brain-Saving Antioksidanter

Antioksidanter får masse oppmerksomhet i ernæring nyheter; de er næringsstoffer som vitamin C og E som beskytter cellene fra tidens tann. Ernæring informasjon fra Physicians Committee for Responsible Medicine sier at frukt som melon, sitrus og bær utgjør gode kilder til vitamin C, mens vitamin E vises i nøtter, frø og hvetekim.

Hjernen som øker Næringsstoffer

B-vitaminer og folsyre hjelp holde nervesystemet i toppform. En University of Iowa Rapporten sier at vitaminer B1, B5 og B6 gi særlig sterke fordeler; alle tre vises i belgfrukter og hele korn korn. Pasta og ris gir også gode doser av vitamin B1, og nøtter tilbudet B6. Frukt, bønner og grønne grønnsaker gir rikelig med folsyre, som øker hjernens funksjon. Vitamin B12 også øker hjernekraft, og vises i egg og melk. Veganere, som ikke spiser egg eller meieriprodukter, får sin B12 fra ernæringsmessige gjær, forsterkede frokostblandinger og soya melker eller kosttilskudd.

Mineraler for at helse

Magnesium, kalium og kalsium også holde hjernen og nervesystemet summende sammen. University of Iowa kostholdsekspert Mindy Fretz anbefaler korn, nøtter, bønner og grønne grønnsaker for gode doser av magnesium. Kalium vises i poteter, avokado og de fleste frukter. Mens mange mennesker slår til meieriprodukter for kalsium, veganere få deres fra mørke grønne blader, tofu, soyabønner, mandler, sesamfrø lim og melasse.

En unse av forebygging

Brain-vennlig blåbær har et velfortjent rykte. The US Agricultural Research Service sier antioksidanter i blåbær kan hjelpe aldrende hjerner beholde ungdommelig kraft og kan selv kjempe mot plakk som kan redusere hjernens funksjon hos eldre og mennesker med Alzheimers sykdom. Jordbær og spinat utføre nesten like bra som blåbær i disse studiene. Legene på legens Committee for Responsible Medicine sier at vegetarisk kosthold ikke bare mate hjernen nok av antioksidantrike matvarer, de også redusere eller eliminere inntaket av aldersakselerer mettet fett og kolesterol.