Å spise spinat en gang i uken er sunt, fordi denne grønne bladrike grønnsaker er lastet med næringsstoffer. Det er mer næringsrik enn andre grønne grønnsaker, fordi det er høyere i protein, kalsium, jern og kalium, ifølge University of Arizona Extension. Den næringsstoffer spinat inneholder også kan gi helsemessige fordeler, senke risikoen for visse sykdommer og medisinske tilstander.

Anbefalt Vegetabilsk Intake

Det amerikanske Department of Agriculture anbefaler at du spiser 2 til 3 kopper grønnsaker hver dag, hvorav minst 1 1/2 til 2 kopper grønne grønnsaker, som spinat, hver uke. En måte å gjøre dette på er å fylle i det minste halvparten av tallerkenen med grønnsaker ved hvert måltid.

Kokt versus Raw

Du får mer næringsstoffer per kopp spinat hvis du spiser kokt spinat i stedet for rå spinat, som det tar ca 6 kopper rå spinat å lage en kopp kokt spinat. Noen vannløselige og varmefølsomme vitaminer går tapt under kokeprosessen, men du vil fortsatt komme ut fremover fordi det er lettere å spise en kopp kokt spinat enn seks kopper rå spinat. Hvis du gjør en salat, bruker rå spinat i stedet for salat å øke næringsinntak.

Ernæring Fakta

Hver kopp rå spinat inneholder bare 7 kalorier, og gir 181 prosent av den daglige verdi for vitamin K, 56 prosent av DV for vitamin A, 15 prosent av DV for folat, 14 prosent av DV for vitamin C og 13 prosent av DV for mangan. En kopp kokt spinat har 41 kalorier; mer enn 100 prosent av DV for vitamin A og K; mer enn 20 prosent av DV for folat, vitamin C, riboflavin, vitamin B-6, mangan, magnesium, jern, kalsium og kalium; og mer enn 10 prosent av DV for fiber, vitamin E, tiamin, kobber og fosfor.

Potensielle helsemessige fordeler

Folk som spiser spinat eller gulrøtter minst to ganger i uken er mindre sannsynlighet for å utvikle brystkreft enn de som ikke spiser disse grønnsaker, ifølge en studie publisert i "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention" i november 1987. Selv om disse matvarene er høy i vitamin A, inntak av vitamin A ble ikke forbundet med en redusert risiko for kreft, slik at andre komponenter av disse grønnsaker er mest sannsynlig ansvarlig for de fordelaktige effekter. Spinat er også høy i lutein og zeaxanthin, som kan redusere risikoen for grå stær og aldersrelatert makuladegenerasjon, et øye tilstand som kan føre til uklart syn og blindhet, ifølge All About Vision nettside.

Potensielle Betraktninger

The Academy of Nutrition and Dietetics bemerker at frossen spinat kan være mer næringsrik enn rå spinat hvis spinat er ikke frisk, fordi det er flash frosset rett etter plukking. Rå spinat mister næringsstoffer under reise og oppbevaring. Vask spinat for å begrense risikoen for forurensning fra bakterier som kan forårsake matbårne sykdommer. Spinat inneholder også stoffer som kalles oksalsyre, som kan binde med noen av magnesium og kalsium, forårsaker du å absorbere mindre av disse næringsstoffene.