Inspeksjon og rengjøring

Mais kjerner kommer til et raffineringsanlegg og gjennomgår to inspeksjoner ved raffineriet ansatte. Hver dag leveranse tilsvarer omtrent innhøstingen av 33.000 dekar av kornåkre. Fjerning av avfall som biter av cob eller blad og støv skjer før raffineringsprosessen begynner.

Bløtlegging

De renset korn kjerner suge i 30 til 40 timer i rustfrie ståltanker. Den soaking medium består av en 0,1 prosent oppløsning av svoveldioksyd i vann, holdt ved 50 grader Celsius. I løpet av denne tiden, kjerner svelle til mer enn to ganger sin opprinnelige størrelse. Den mildt surt miljø forsinker bakterievekst samt løsner gluten obligasjoner av kornet. De hovne kjerner, til grovmalt slippe spiren fra resten av kjernen, gå videre kjønns separatorer.

Germ Separasjon

Syklonseparatorer skille bakterie fra oppslemmingen. Behandler kjønns avlinger mais olje og dyrefôr komponenter.

Finsliping og resirkulering

Oppslemmingen fortsetter på sin vei til en annen, mer intens sliping for å skille fiberen, stivelse og gluten. En rekke skjerm holde fiberen mens stivelse og gluten gå videre i en form som kalles mølle stivelse.

Stivelse Separasjon

Sentrifugalkraften skiller gluten fra stivelse. Etter gjentatte fortynninger og vaskinger, er det rensede stivelse klar for omdannelse til maissirup.

Sirup Conversion

Refiners tilsette syre og / eller enzymer til en suspensjon av stivelse og vann. Den resulterende lav-dekstrose blandingen får behandling med et annet enzym, slik at prosessen fortsetter. Avhengig av når raffineriene avbryter prosessen, vil produktet være lave druesukker sirup, søtere høy druesukker sirup, eller noen sødme nivå i mellom.

Sirup går gjennom utstyr for å avgrense det og fordampe ekstra vann. Dette produktet kan bli "solgt direkte, krystallisert til ren druesukker, eller bearbeides videre for å skape høy fruktose mais sirup," sier CRA. "Maissirup er et mildt søt, konsentrert oppløsning av dekstrose og andre sukkere avledet fra maisstivelse. Det er naturlig søt. Mais sirup inneholder mellom 15 til 20 prosent dekstrose (glukose) og en blanding av forskjellige andre typer av sukker," ifølge skaperne av Karo sirup. Noen kommersielt tilgjengelige maissiruper er flavored.

Forsiktig

Maissirup er søte, men det er ikke fritt utskiftbare med sukker i oppskrifter. Forskjeller i sødme nivåer, samt ekstra væskeinnholdet kan strande en oppskrift.