Utover estetikk, lav-karbohydrat (low-carb) kosthold er en løsning for å holde seg frisk. Det minimerer risikoen for å utvikle arvelige sykdommer som fedme eller diabetes. Også hjelper det øke energi uten behovet for å øke kaloriinntaket. Nesten alle matvarer inneholder karbohydrater. Mens det er lett å telle kalorier av pakkes og merkes dagligvarenæringsmidler, er det vanskeligere å beregne karbohydratinnholdet av uemballerte og umerkede matvarer, slik som grønnsaker.

spesifisere dine vegetabilske ingredienser i hver rett du gjør og ta notat av deres servering deler. Veie eller måle hvor mye grønnsaker er det per porsjon.

•  Vurdere hvordan grønnsak er forberedt. Ta oppmerksom på hvordan den ble tilberedt. Noen matlaging og tilberedningsmetoder, som for eksempel glass eller marinering, har en tendens til å legge til noen få gram karbohydrater til grønnsak. Vanligvis, rå grønnsaker har høyere karbohydratinnhold per gram enn kokte grønnsaker.

Se en vegetabilske karbohydrater tabell (se Ressurser). Gjør konverteringer av vegetabilske karbohydrater til gram. Som en standard, er en gram karbohydrat porsjon ekvivalent med 15 gram av karbohydrater.

Se i kostens anbefalt daglig inntak for karbohydrater. Denne informasjonen kommer vanligvis fra kostholdsekspert eller behandlende lege. Denne anbefalingen er avhengig av din alder, vekt, kjønn og nåværende helsetilstand. Sammenligne dine beregninger til din diett anbefalte inntak av karbohydrater.

Bruk den ernæringsmessige informasjon fra emballasje for frosne grønnsaker. Bruk oppgitt karbohydrat innholdet i grønnsak i gram for å beregne de faktiske vegetabilske karbohydrater i måltidet. Merk at hvis matvarer inneholder mindre enn 1 gram karbohydrater, matprodusenter som regel velge å sette "0g karbohydrat-innhold" på sine etiketter.

Hint

• Som du forplikte deg til en lav-karbo diett, vil du bli brukt til beregning av karbohydrater. Ta oppmerksom på porsjons tips for å holde deg til din low-carb diett selv når du spiser ute. Ikke stol etiketter når det gjelder karbohydrat-innhold. Det er en sjanse for at verdiene ikke kan være svært nøyaktig. Målinger på mat etiketter er vanligvis tilnærmelser av den faktiske verdien. Hvis du er diabetiker og trenger å være på en streng diett, er det bedre å gjøre og holde seg til dine egne vegetabilske karbohydrater beregninger.