Oppdrettslaks har høyere nivåer av kvikksølv og polyklorerte bifenyler (PCB) enn villfanget laks. Forbruker store mengder kvikksølv kan føre til negative helseeffekter, spesielt hos barn og gravide kvinner.

Effekter

Ifølge Natural Resources Defense Council, en utvikler barn som er utsatt for kvikksølv i store mengder kan lide mental retardasjon, døvhet eller blindhet. PCB er kreftfremkallende kjemikalier som er forbudt i USA siden 1976.

Årsaker

Oppdrettslaks er lei fiskemel laget av småfisk. PCB som forblir i amerikanske vannkilder er lagret i de små fiskens fettlagre, som legger opp når de blir til fiskefôr. Kvikksølv er funnet i bakterier i mange vannforsyninger. Disse bakteriene blir spist av fisk slik at kvikksølvet til å jobbe seg oppover i næringskjeden.

Betraktninger

The Environmental Working Group (EWG) råder velge villfanget laks når det er mulig. Hvis en forbruker kjøper gården reist laks, kan hun redusere urenheter ved å fjerne fett før matlaging og forberedelser laksen ved koking, grilling eller baking, som fjerner flere urenheter enn steking.

Fordeler

Villaks er en sunn mat, full av omega 3 essensielle fettsyrer, noe som bidrar til å styrke det kardiovaskulære systemet og lavere blodtrykk. En diett rik på omega 3 fettsyrer reduserer også risikoen for flere kreftformer og hindrer Alzheimers sykdom.

Ekspertråd

The American Heart Association foreslår å spise fisk, spesielt fet fisk som laks, to ganger i uken for optimal helse. En studie fra 2003 av EWG viste at oppdrettslaks fra Canada har færre urenheter enn oppfôret US laks, noe som gjør det til et godt alternativ for forbrukere som ikke finner villfanget laks.