Autisme er en kompleks nevrologiske lidelse som er preget av kommunikasjonsvansker, dårlig sosial utvikling og repeterende mønstre av atferd. Autisme rammer ca 3-6 barn av 1000. Det finnes ingen kur for autisme, men symptomene kan behandles med atferdsmessige og pedagogiske tiltak, behandling og medisinering. Mange leger og fagfolk i autisme samfunnet mener også at et kosthold fritt for gluten og kasein kan brukes til å behandle symptomer på autisme.

Gluten-Free, Kasein-Free Diet

Gluten er en fellesbetegnelse som brukes til å beskrive lagringsproteiner som er funnet innenfor korn. Disse proteinene er kjent som zein i mais, oryzenin i ris, gliadin i hvete, avenin i havre, secalin i rug og hordein i bygg. Gluten kan også bli funnet i kunstige farger, smakstilsetninger, hydrolysert vegetabilske proteiner og mat stivelse.

Kasein er et protein som er funnet i melk og produkter som inneholder melk, slik som yoghurt, iskrem, myse, ost, smør og visse margariner. Mange ikke-melkeprodukter, slik som pølser, kan også inneholde kasein, selv om det er i kaseinat form.

Det er antatt at autistiske individer ikke kan fordøye gluten og kasein. De ufordøyde proteiner danne peptider, som er substanser som fungerer som opiater i kroppen. Tilstedeværelsen av peptidene endre den enkeltes respons på miljøet og generell atferd og oppfatninger. Ifølge AutismWeb, noen forskere mener at peptider kan også påvirke immunsystemets respons.

Etter en glutenfri, kasein-fri diett, eller GFCF kosthold, krever mye mat modifikasjoner. Begynn med å fjerne melk og andre meieriprodukter, som kroppen vil kvitte seg med kasein raskt. Følge opp en måned senere ved å eliminere produkter som inneholder gluten. Det kan ta opptil seks måneder etter en GFCF diett for kroppen å eliminere alle spor av kasein og gluten, så det er viktig at du holder deg til det og ikke plutselig introdusere matvarer som inneholder kasein eller gluten.

Forholdsregler

Hold en journal som dokumenterer eventuelle atferds forbedringer mens de fulgte GFCF kosthold.
Vurdere å ta vitamin og kalsiumtilskudd for å erstatte de næringsstoffene som kan gå tapt ved å følge GFCF kosthold.
Snakk med legen din før du starter noen form for diett.