Når du forteller folk du har blitt vegetarianer en ofte bedt om svar er: "Vel, hva spiser du?" Heldigvis, mat og kjøtt er ikke synonymt. Hvis du liker grønnsaker og er villig til å prøve nye matvarer, vil du mest sannsynlig finne deg selv nyter et større utvalg av matvarer enn noen gang før. Proteinbehov kan lett møtt med et vegetarisk kosthold gjennom soyaprodukter, bønner, hele korn, nøtter, egg og meieriprodukter.

Tofu og tempeh

Tofu og tempeh er soyabønner produkter populære blant vegetarianere for sin allsidighet og proteininnhold. Tofu kan brukes til å lage "egg" forvrenges, "egg" salat, wok-og vegetarisk sushi ruller. Hvis du ikke liker vanlig variasjon utseende for krydret eller bakt tofu. Tempeh er mer kjøttfull og smaksrik enn tofu, og det soaks i smaker som en svamp. Prøv det i chili, Sloppy Joes, wok og indiske karriretter. Det er også stor plassert i en sandwich med alle dine favoritt festene som majones, salat, tomat og løk. Grill eller toast tempeh først for best resultat.

Substitutter

Selv vanlige dagligvarebutikker nå tilbyr flere merker av veggie burger, veggie pølse og andre veggis "kjøtt". Din lokale naturlig markedet vil sannsynligvis ha en enda større variasjon i både frossen og nedkjølt delen. Disse produktene er laget av soyaprotein, hveteprotein (seitan), sopp, grønnsaker, brun ris eller solsikkefrø. Innbyttere har kommet en lang vei, men ikke mist motet hvis noen av dine tidlige oppskrifter eller butikk-kjøpte produkter er skuffende. Når du blir vegetarianer, erstatter du en betydelig del av kostholdet ditt. Eksperimentere bredt for å finne det du liker. Selv om du til slutt velger å legge kjøtt i dietten din, ville det være overraskende hvis du ikke fortsette å inkludere noen nye vegetariske favoritter.

Smørbrød

Det er mange vegetariske smørbrød du kan pakke for lunsj. Grovt moste kikerter gjøre en god base for et pålegg, som gjør smuldret tofu eller tempeh. Varier krydder og hakkede grønnsaker for å gjøre litt forskjellige oppslag hver gang. En annen vegetarisk favoritt, selv blant kjøttspisere, er hummus (laget av kikerter og sesamfrø lim). Legg pitted oliven, smuldret fetaost, paprika og ert shoots eller spirer for en super-sunn sandwich eller wrap. Avocado og tomat også gjøre en god sandwich, men dette vil smake bedre hvis laget fersk. Hvis du har dårlig tid, kan du alltid stole på den gamle peanut smør og gelé sandwich. Prøv mandel, cashew eller valnøtt smør med skiver banan eller friske bær for en variant.

International Cuisine

Mange av verdens fineste retter avhengige av vegetariske oppskrifter. Eksperimenter med bredt utvalg av vegetariske retter og rike krydder fra steder som India, Midt-Østen, Thailand, Tyrkia og Hellas - og latter når dine vantro venner spør deg hva du spiser. Bedre ennå, dele hemmeligheten ved å invitere dem over for en meatless middag.