The South Beach dietten har som mål å undervise Kosten om å velge riktig type fett og karbohydrater for å bidra til å regulere vekt og fremme generell helse. Fase 1 av dietten varer i to uker, er den strengeste fasen, og bidrar til å redusere og eliminere cravings. Fase 2 er den langsiktige fase av vekt-tap plan, og er kjennetegnet ved tilsetningen av visse matvarer. Fase 3 er vedlikeholdsfasen er utformet for å holde vekten av og opprettholde en god helse.

Fase 1

I fase 1, bør du unngå bakevarer, frokostblandinger, full-fett meieriprodukter, mel, frukt, fruktjuice, pasta og ris. Unngå også fettfri majones, barbecue saus, ketchup, honning sennep, eller noen krydder laget med sukker eller sirup.

Egg og egg substitutter er tillatt.

Fat-free eller 1 prosent melk, vanlig yoghurt, cottage cheese, redusert fett ost, og lav-fett soyamelk er fine, men bør begrenses til to porsjoner daglig.

All fersk, røkt eller hermetisert sjømat (inkludert skalldyr) er tillatt. Husk å forberede fisken på en sunn måte. Damping, steking, sautéing, baking og grilling er alle gode metoder.

Velg magert kjøtt som ytrefilet, indrefilet, topp loin, øye runde, rund tupp, magert svinekjøtt koteletter, kokt skinke, kanadiske bacon, kalkun bacon, kalv, kylling bryst, Cornish høne og kalkun bryst er tillatt. Alle kjøtt erstatter er tillatt, men prøv å holde fast med lav-fett valg. Begrense forbruket av vanlig bacon eller pølse. Stick med lav-fett eller fett-fri kjøttpålegg.

Unngå rødbeter, søtpoteter, gulrøtter, yams og poteter. Ellers er alle grønnsaker og belgfrukter tillatt. Grønne bladrike grønnsaker er å foretrekke.

Nøtter er fine, men begrenset til ¼ kopp daglig.

Alle sunne oljer som olivenolje, linfrøolje, rapsolje, sesamolje, peanøttolje, og valnøttolje er tillatt.

Velg no-kalori sukker erstatter og begrense sukkerfrie søte godbiter til ikke mer enn 75 kalorier daglig.

Preparerte supper bør være enten klar buljong eller redusert fett bønnesuppe.

Drikkevarer som vann, club soda, selters, diett brus, vegetabilsk juice, kaffe og te er alle tillatt. Begrens deg til ikke mer enn to koffeinholdige drikker daglig.

Velg noen krydder som ikke inneholder sukker.

Fase 2

Fase 2 kan du bremse gjeninnføre sunne karbohydrater. Les etiketter for å sikre at du får ikke tilsatt sukker, hele korn, eller fullkornsprodukter. Ifølge South Beach Diet Cookbook, bør du begrense deg til en til to stivelse daglig og prøver å pare karbohydrater med protein.

Gammeldags havregryn er tillatt. Hvis du velger en kald frokostblanding, se etter hele korn og ikke tilsatt sukker.

Du kan nå inkludere kunstig søtet nonfat yoghurt (begrenset til 4 gram daglig).

Du kan også bruke hel hvete, bokhvete, rug, og byggmel.

Gjeninnføre frukt som epler, kiwi, mango, appelsiner, kirsebær, bær, honningmelon, grapefrukt, aprikos og druer. Unngå bananer, hermetisk frukt, rosiner, vannmelon og ananas.

Du kan nå inkludere pasta laget med hele hvetemel samt vill ris, brun ris, og basmati ris.

Legg søtpoteter, yams og gulrøtter til din veggie forbruk. Fortsett å unngå hvite poteter, mais og rødbeter.

Dine drikke valg forbli lignende; men du kan nå legge til ett eller to glass vin med måltider.

Fase 3

I fase 3, kan du gjeninnføre "normale" matvarer. Omtrent 28 prosent av ditt daglige kaloriinntak kan være avledet fra karbohydrater, slik at du kan spise nesten hva du vil innen moderasjon. Poteter, pasta og brød er alt i orden. Velg hele korn og sunt fett enn bearbeidede produkter og raffinert sukker og mel.