Alkohol utvinning er generelt sett på som en psykologisk sak, men studier har vist ernæring spiller en viktig rolle også. Ifølge Joan Matthews Larson, Ph.D., administrerende direktør i Helse Recovery Center, dårlige matvaner og alkoholrelaterte vitaminmangel ikke bare påvirker ens over-all helse, men vanskeliggjøre gjenopprettingen også.

Vannløselige vitaminer

Tunge alkohol hindrer kroppens opptak av visse vannløselige vitaminer. Mangel på flere B-vitaminer, slik som tiamin, riboflavin og folinsyre, kan føre til anemi, nerveskade, dårlig absorpsjon, og alvorlige hjerneforstyrrelser. Noen av disse forholdene kan reverseres med vitamin B-tilskudd, men bare hvis personen slutter å drikke.

Fettløselige vitaminer

På grunn av leverskader forårsaket av tung drikking, kroppens evne til å absorbere fettløselige vitaminer som vitamin A, E, C og K er sterkt redusert. Også fordi stordrikkere får mye av sitt inntak av alkohol, de har en langt større sjanse for å utvikle disse og andre mangler enn den generelle befolkningen. Fettløselige vitaminmangel kan svekke nattsyn, hindre sårheling og redusere kroppens naturlige forsvar mot sykdom.

Mineraler

Mineralmangel er vanlig blant alkoholikere. En mangel på sink, kalsium, jern og magnesium forekommer på grunn av absorpsjons-forhold, sammen med økt vannlating og oppkast, og dårlig spisevaner. Disse manglene kan føre til problemer som for eksempel bein sykdom, nattblindhet og hudlesjoner. Derfor balansere disse manglene er en viktig del av alkohol utvinning.

Proteiner og fett

Ifølge Dr. Larson, kan svikt i visse proteiner og fett intensivere alkohol cravings. I en ABC News historie, melder Larson et økt inntak av høy-protein matvarer som fisk, kylling og egg reduserer cravings for stivelse som finnes i alkoholholdige drikkevarer. Hun anbefaler også fettsyrer slik som de som finnes i olivenolje, yoghurt og ost for å hjelpe til nevrologisk reparasjon.

Komplekse karbohydrater

Skifte raffinerte karbohydrater med komplekse karbohydrater, som slipper gradvis i stedet for raskt, kan også bidra til å dempe alkohol cravings, ifølge Dr. Larson.