Gallestein dannes hvis galle salt eller kolesterol stivner til stein-lignende formasjoner i galleblæren eller gallegangene. Ubehandlet kan gallestein føre til infeksjon i gallegangen, bukspyttkjertelen eller leveren. Symptomer kan inkludere magesmerter, kvalme, feber, oppkast, raping, gulsott og fordøyelsesbesvær. Selv om det ikke er noen vanskelig funn, kan fattig diett være en av grunnene for dannelse av gallesten. Høy-fett, lav-fiber dietter stoppe leveren fra riktig absorberende gallesyrer, og dette kan føre til dannelse av gallestein. Andre risikofaktorer inkluderer hevet triglyseridnivåer, fedme, alder, raskt vekttap, graviditet, p-piller og Crohns sykdom. Alle som har gallestein bør unngå fettrike matvarer sammen med for mye sukker, herunder raffinerte karbohydrater.

Matvarer for å unngå

Hold deg til en diett høy i fiber og lite animalsk fett. Et vegetarisk kosthold kan være nyttig, og studier har vist vegetarianere har lavere risiko for gallestein. Animalsk fett er på toppen av dårlig mat listen og inkluderer lam, svin, biff, smør og helmelk. De fleste oster er best unngås, sammen med hydrogenert eller trans fett og oljer inkludert margarin. Noe frityrstekes, herunder potetgull, er definitivt av menyen, sammen med raffinerte karbohydrater, inkludert kaker, kjeks, loff, kaker og pasta. Koffein i form av te, kaffe og brus kan stimulere galleblærefunksjonen, som kan alkohol.

Mat å spise

Spis rikelig med høy-fiber frukt og grønnsaker, inkludert spinat, brokkoli, gulrøtter, hvitløk, bladgrønnsaker som bladbete og grønnkål, epler, pærer, bananer og myke sommerfrukter. Gå for magert kjøtt som kylling bryst, kalkun eller fersk fisk inkludert kveite, lysing og torsk.

Tofu er et utmerket tillegg til noen anti-gallestein kosthold, sammen med soya produkter som edamame, bønner og linser. Hele korn også er gode og kan være i form av hele korn brød og pasta eller brun ris. Salater kan være kledd med noen enumettet oljer som olivenolje, avocado olje, eller kaldpresset mutter oljer som valnøtt eller linfrø. Avocado er en god kilde til fett, som det er enumettet variasjon. Yoghurt og mest fermentert mat er også greit.

Balansert kosthold

Et balansert kosthold sammen med nok mosjon er det beste løpet av handlingen for alle som har gallestein eller prøver å hindre dem. Start dagen med en hel-korn korn og litt frukt og yoghurt, eller en skive grovt brød. Lunsj kan være en stor salat med litt magert kjøtt, avocado, tunfisk eller stekte grønnsaker med olivenolje. Bakte poteter lage en fin lunsj eller lett middag alternativ, sammen med supper og buljonger, hel-hvete pasta med tomatsaus og grønnsaker eller brun ris med kylling eller fisk.