Digidexo.com

Kvikksølvnivåer i Tilapia fisk

Kvikksølvnivåer i Tilapia fisk


Nesten all fisk og skalldyr inneholder en liten mengde kvikksølv. Mercury som beveger seg fra luften til vannforekomster hvor fisken bor og absorberer toksinet kalles metylkvikksølv. Kvikksølv i tilapia og annen fisk og sjømat overvåkes av US Food and Drug Administration (FDA). Fisk er ansett som et utmerket kilde til protein, omega-3 fettsyrer og andre viktige næringsstoffer. Mercury eller metylkvikksølv kan utgjøre et særlig problem for barn og kvinner som er gravide, ammende eller som kan bli gravid.

US oppfôret Tilapia

Tilapia er ofte oppfôret og regnes for å utgjøre en lavere kvikksølv risiko enn mange andre typer fisk. Oppfôret tilapia fra USA regnes som den sikreste kilden. Andre gode alternativer er oppfôret tilapia fra Brasil, Costa Rica, Ecuador og Honduras. De fleste tilapia tilgjengelige i USA er oppvokst i Kina og Taiwan, som har mindre strenge ledelse og større fare for forurensning. Pakkeforskriften i USA krever opprinnelseslandet angis på fiskeprodukter, så se etter "American tilapia."

Spise fisk under svangerskapet

Barn og kvinner som er gravide, ammende eller som kan bli gravide bør begrense sitt forbruk av fisk og skalldyr til ikke mer enn 12 gram per uke og unngå fisk som inneholder høye nivåer av kvikksølv. Fisk som er lav i kvikksølv og regnes som trygt inkluderer tilapia, reker, hermetisk tunfisk, laks, sei og steinbit. Albacore tunfisk inneholder høyere nivåer av kvikksølv enn hermetisert tunfisk og bør begrenses til ikke mer enn seks gram per uke. Vær forsiktig forbruker fisk fanget i lokale vassdrag som det kan inneholde farlige nivåer av kvikksølv og andre miljøgifter. Statlige fisk og vilt etater kan gi detaljerte anbefalinger om hvilke lokalt fanget fisk er trygt å spise, og i hvilke mengder.

Hva Om Sushi?

Selv om å spise rå fisk i sushi, sashimi og ceviche er populært, utgjør det en betydelig høyere helserisiko enn kokt fisk. Rå fisk kan inneholde parasitter, bakterier og virus som kan forårsake sykdom. Rå fisk bør ikke brukes av barn eller kvinner som er gravide, ammende eller som kan bli gravid. Matlaging til anbefalte temperaturer dreper parasitter og andre mikroorganismer, men ikke lavere nivåer av miljøgifter som kvikksølv.

Fisk du bør unngå

FDA anbefaler at hai, sverdfisk, konge makrell og tilefish unngås på grunn av høye nivåer av kvikksølv. Disse fiskene kan også inneholde andre forurensninger som plantevernmidler og industrielle kjemikalier som dioksin og PCB. The Environmental Defense Fund, en nonprofit advocacy gruppe, fraråder forbruker noen av de ovennevnte fiskearter samt makrellstørje, walleye og marlin.