Digidexo.com

Hva slags mat inneholder B-6?

Hva slags mat inneholder B-6?


Vitamin B-6 er et essensielt næringsstoff. Det finnes naturlig i mange forskjellige former, for eksempel pyridoksin, pyridoxal og pyridoxamine. I tillegg til å forebygge og redusere symptomene på betennelse, vitamin B-6 også involvert i syntesen av viktige enzymer og andre molekyler som behandler karbohydrater, transport av oksygen til cellene, og støtte sunn nervesystemet funksjon. B-6 mangel fører til hudlidelser som eksem, samt anfall og andre funksjonsfeil nervesystemet. Heldigvis er vitamin B-6 rike i flere vanlige matvarer.

Fisk

Magert kjøtt har en tendens til å ha den høyeste konsentrasjonen av B-6, og av disse flere typer fisk topper listen. En servering av Gulfinnetun har mer enn halvparten av anbefalt daglig inntak av B-6. Torsk, laks, snapper, ørret og kveite er også rikelig kilder til dette næringsstoffet. Selv om vitamin B-6 er en nokså stabilt molekyl, frysing eller foredling i matvarer, kan redusere brukbar innhold i disse fiskene med 50 til 75 prosent. Matlaging også bryter B-6, men i mindre grad.

Fowl og Beef

Kylling og kalkun er også høy i vitamin B-6, med om lag 25 prosent av anbefalt daglig inntak i en enkelt tre-unse servering (ca en halv bryst). Kalv leveren har nesten like mye, og biff inneholder litt mindre. Som med fisk, skjønt, frysing, matlaging og behandle hver betydelig dårligere B-6 innhold i disse matvarene. Således, jo mer ferskt kjøtt, jo mer næring den skal inneholde.

Bananer

De fleste frukter inneholder ikke vesentlige mengder av vitamin B-6. Bananer er det viktig unntak. Det er mer enn en tredjedel av anbefalt daglig inntak i en enkelt banan. Og, fordi bananer er sjelden hermetisert, kokt eller behandlet, er hele næringsinnhold tilgjengelig for kroppens utnyttelse. Avokado inneholder også bemerkelsesverdige nivåer av vitamin B-6, men mindre enn bananer.

Potet

Poteter er den andre store vegetarisk kilde til vitamin B-6. En medium bakt potet, inkludert huden, har enda mer enn en banan. Men, som kjøtt, poteter er alltid tilberedes. De kan også bli hermetisk, noe som reduserer den brukbare B-6 av 60 til 80 prosent, eller behandles. Bare matlaging en fersk potet setter det på omtrent samme innhold som en banan.

Andre kilder

Nøtter, belgfrukter og frø inneholder vitamin B-6 på betydelige nivåer, særlig garbanzo og lima bønner, solsikkefrø, valnøtter, soyabønner og peanøtter. Andre kilder verdt å nevne inkludere tomatjuice, spinat, og korn som hvete kli og havregryn. Selv om vitamin B-6 er lagt kunstig, er de fleste frokostblandinger beriket med 100 prosent av anbefalt daglig inntak av B-6, noe som gjør dem til en av de rikeste kildene til vitamin.