Mat eller drikke forberedt i ren aluminium kokekar kan trekke ut og absorbere aluminium under visse betingelser. Tomater, sitrus og andre sure matvarer, samt mat og drikke som sitter i en aluminiumspanne for en lengre periode, er de viktigste gjerningsmennene. Dette har blitt en bekymring på grunn av de mulige effektene av aluminium på helse.

Alzheimers sykdom

Aluminium kan spille en rolle i utviklingen av Alzheimers sykdom, men belegget er overbevisende, i henhold til Alzheimers Society. Teorien begynte etter to studier i 24 april 1965 nummer av Journal of nevropatologi og eksperimentell patologi funnet en mulig sammenheng. Alzheimers Society bemerker at denne sammenhengen ikke er påvist. I tillegg bemerker samfunn som en 1988 studie i tidsskriftet Food and Chemical Toxicology fant ingen sammenheng mellom Alzheimer og andre kilder til inge aluminium, som te. Dette har imidlertid ikke stoppet aluminium kokekar fra å bli en mistenkt kilde til problemer.

Fosfor Nedbryting

Kronisk inntak av aluminium kan gjøre fosfor absorpsjon vanskelig. Dette resulterer i hypophosphatemia, som er et lavt fosforinnhold i blodet. Hypophosphatemia symptomer som anemi og hjertemuskelskader. Mens antacida er aluminiumkilden implisert i hypophosphatemia, sier Dr. Andrew Weil han "generelt råde [s] mot å la maten til å kontakte aluminium under koking," i tilfelle mengden av aluminium fra kokekaret er tilstrekkelig over tid for å påvirke fosfornivåer.

Osteoporose

Dr. Weil bemerker også at aluminium er mulig effekt på kalsiumnivået og bein styrke er en annen grunn til å være forsiktig med å bruke aluminiumsgryter. Aluminium er en mulig risikofaktor for osteoporose, ifølge Mayo Clinic. Kilden klinikken nevner er igjen antacids, men aluminium absorbert av mat ville i teorien legge til kumulativ eksponering.