Den søte smaken av både høy fruktose mais sirup og sukker gjør dem ideelle søtningsmidler. Selv om de kan ha den samme søte effekt på matvarer, er det noen viktige forskjeller mellom disse to produktene.

Om høy fruktose Corn Syrup

Høy fruktose mais sirup (HFK) består hovedsakelig av fruktose og glukose. Mens sukker inneholder også både i et en til en forhold, HFCS inneholder enten 42 eller 55 prosent fruktose. Siden det kom i høy produksjon i 1970-årene, har bruken av HFCS eksplodert, som vist av US Department of Agriculture 2008 studie ved sweetsurprise.com.

Fordeler med HFCS

Fordelene med HFCS inkludere sin sødme, stabilitet og lave produksjonskostnader. Ifølge en artikkel av Shannon Clark på Foxnews.com, har HFCS også en minimal effekt på insulin og blodsukkernivået, noe som reduserer sin "sukker høy" effekt.

Om Sugar

Sukker er avledet fra enten sukkerroer eller sukkerrør, som nevnt på sugar-bureau.co.uk. Sukker kan være hvit eller brun, basert på nivået av melasse tilbakeholdt under produksjon.

Fordeler med Sugar

Sukker er, i henhold til FDA, et naturlig produkt; det er, er det tett avledet fra en plantekilde. De beste sukker finnes i frukt og grønnsaker, som Clark notater. Sukker er søt smak forsterker smaken av bakevarer og drikkevarer.

Teorier / Spekulasjoner

Pågående studier fortsette å veie fordelene av HFCS versus de av sukker. For de som ønsker å unngå bearbeidet mat, er sukker det opplagte valget. Selv om talsmenn for HFCS opprett at det er et naturprodukt, som det er avledet fra mais, vil FDA ikke tillate det å bli markedsført som sådan, på grunn av manipuleringen av dens kjemiske bindinger som finner sted under behandlingen.

Mens noen hevder at HFCS og sukker er identiske i sødme, andre hevder at HFCS er søtere og mer vanedannende enn sukker. Det er ett punkt av avtalen: både HFCS og sukker bør alltid brukes moderat.