Den ferskeste reker du kan kjøpe er reker som fortsatt er i live. Ferske levende reker er en grå-oliven eller rosa-tan farge med gjennomsiktig kjøtt. Reker som selges frosset er generelt kokt først før det er pakket. Frosset kokte reker kan kjøpes i en-kilos og 5-kilos poser. Disse posene vil ha reker hjemland og en emballasje dato på dem. Datoen er en god indikator for å begynne med når du prøver å finne ut hvor gammel den kokte reker er.

Bruksanvisning

•  Inspiser emballasje som kokte reker kom i. Frozen reker bør være i plastposer som er fukt- og damptett. Emballasjen skal klamre seg fast i produktet og være uten en masse luft. Hvis det er iskrystaller, betyr det at den frosne reker har tint, og har blitt fryses på nytt. Kokte reker i poser med iskrystaller er ikke frisk og skal kastes, da de ikke er trygg å spise.

Se etter en pakkedato på kokte reker bag. Frosne reker er god for 12 måneder etter at de ble pakket. Frosne reker uten emballasje dato er generelt selges av sjømat avdelinger i dagligvarebutikker. Noen dagligvarebutikker kjøpe frosne reker og tine dem og sette dem ut på isen i en skjerm, slik at de kan bli solgt av pund. Dessverre er det en sjanse for at reker som selges på denne måten ikke har håndteres forsiktig og kan ha nådd en temperatur som er høy nok til å oppmuntre bakterier å vokse. Hvis de ansatte ikke vet om rekene har blitt håndtert på riktig måte, må du ikke kjøpe den.

Undersøk kokte reker. Hvis den kokte reker har hatt sine hoder fjernet, bør kjøttet eller kjøtt av reker være hvit i fargen. Hvis kjøttet har tørr ser flekker på det, har det enten blitt fryser brent eller det er forurenset og bør ikke spises. Skall av reker skal være gjennomsiktig og fuktig. Hvis skjellene er kjedelig eller tørr, er det kokte reker ikke frisk, og bør ikke spises.

Se på skallet av kokte reker. Har den noen misfarging på det? Hvis reker har fortsatt hodet intakt, er overhodene litt svart og misfarget og halen kjøtt gjennomskinnelig? Hvis så, er det trygt å spise. Rekeskall bør ikke være glatt, eller har svarte flekker eller kanter. Hvis den gjør det, er det ikke frisk, og du ikke bør spise det.

Smell reker. Lukter det som havet? Eller lukter det av, eller har en sterk ammoniakklignende lukt? Alle spiselige sjømat bør lukte som havet. En fishy, ​​ammoniakk lukt betyr at rekene er ikke frisk.

Tips og advarsler

• Kokte reker bør oppbevares i fryseren til de er klare til bruk. Frosne reker bør tines i kjøleskapet over natten og kan trygt lagret i kjøleskapet i tre til fire dager.
• Hvis du er usikker på om reker er trygg, er det best å bare kaste den ut enn å ta risikoen for å spise forurenset mat som kan gjøre deg syk.