En diabetiker er begrenset til mengden karbohydrater han kan spise i løpet av dagen, så det er viktig at han velger matvarer som inneholder mye fiber og lite karbohydrater, eller i det minste inneholder resistent stivelse. Mens "deilig" er et subjektivt begrep, frisk frukt, bønner, nøtter og grønnsaker er et sunt valg. Ifølge Mayo Clinic, "anbefalte fiber beløp for kvinner er 21-25 gram om dagen, og for menn er 30-38 gram per dag."

Diabetiker vennlig Frukt

Bær er en trygg frukt for de fleste diabetikere. Dette er fordi bær som bringebær, blåbær og jordbær er lavt både sukker og karbohydrater.

Bringebær har åtte gram fiber per en kopp servering. En en cup størrelse servering av blåbær har 3,5 gram fiber. Jordbær har 3,3 gram fiber per en kopp servering.

Brød

Mens de fleste brød er begrenset, tysk pumpernickel brød og rugbrød er sunne alternativer for mange diabetikere. Disse brød er også gode kilder til fiber. Tysk pumpernickel brød har 1,2 gram fiber per skive, og rugbrød har 1,9 gram fiber per skive.

Den gode ting om tradisjonell tysk pumpernickel og rugbrød er at de begge er resistent stivelse, slik at de blir fordøyd i tykktarmen i stedet for magen. Dette betyr at de er mye flinkere til å holde blodsukkeret stabilt.

Bønner og nøtter

Leger anbefaler et kosthold rikt på protein for diabetikere. Bønner og nøtter er en utmerket kilde til både protein og fiber. Fiberrik bønner inkluderer gule erter, linser, svarte bønner og lima bønner. En en kopp servering av gule erter inneholder 16,3 gram fiber, linser inneholder 15,6 gram fiber, sorte bønner inneholder 15 gram fiber, og lima bønner har 13,2 gram fiber.

Mange nøtter har en generøs mengde fiber. I en ¼-cup servering av skrog solsikkefrø, det er 3,6 gram fiber. Mandler, i en 1-unse servering, som er ca 22 nøtter, har 3,3 gram fiber. Pistasjnøtter har 2,9 gram fiber i en 1-unse servering, ca 49 nøtter. Og pekannøtter har 2,7 gram fiber i en 1-unse servering, eller 19 halvdeler.

Grønnsaker

Grønnsaker er god kilde til vitaminer og fiber. Høy fiber diabetiker-vennlig grønnsaker inkluderer artisjokker, brokkoli, nepe greener, rosenkål og gulrøtter.

En middels artisjokk har 10,3 gram fiber. Brokkoli når kokt har 5,1 gram fiber per kopp. Nepe greener, for en kopp, har 5 gram fiber. En rå medium gulrot gir 1,7 gram fiber.