Eddik er laget av gjæring av etanol. Det medium hvori det er gjæret bestemmer hvilken type eddik. For eksempel er eple cider eddik gjæret fra apple must, mens balsamico er fra druemost. Fremgangsmåten gir den viktigste bestanddel i eddik, eddiksyre, noe som gir den karakteristiske syrlig smak. Eddik brukes i salatdressinger, som et koke ingrediens og for beising eller hjemme hermetisering. Forskere i Japan funnet nye bevis som eddik kan hindre opphopning av kroppsfett og vektøkning. Det er mange måter å bruke eddik for å dra nytte av denne vekt-tap evne.

Som en drink

Eddiksyren i eddik er ansvarlig for å kontrollere blodtrykket, blodsukkernivået og fettakkumulering, ifølge Sciencedaily.com. Hvordan? Eddiksyre kamper fett ved å aktivere gener for fettsyre oksidasjon, og dermed dempe fett opphopning i kroppen. Apple cider eddik er ofte brukt for å indusere vekttap. Årsaken er klar: Hvis det ikke er destillert, filtrert eller pasteurisert, inneholder eple cider eddik næringsstoffer, enzymer og organiske syrer som tjener til å undertrykke appetitten og øke metabolic rate.

For å gjøre et eple cider eddik drink, bland 1 til 2 ts av eple cider eddik i et glass med vann og tilsett en eller to teskjeer honning. Dr. DC Jarvis, forfatter av boken "folkemedisin", og en forkjemper for å bruke eple cider eddik for vekttap, foreslår drikking denne concoction før hvert måltid. Han fastholder at vekttap med denne prosessen er gradvis, men permanent.

Salatdressinger

De fleste basissalatdressinger er en blanding av eddik, sunne oljer og forskjellige urter og krydder. Å benytte seg av fett-busting kvaliteter av eddik, lage din egen grunnleggende dressing: 1 del eddik, tre deler olivenolje (eller sesamolje, rapsolje eller druekjerneolje), salt og pepper og din favoritt urt eller krydder. Hjemmelaget dressing har mange fordeler --- det har ikke tilsatt konserveringsmidler, ingen mettet fett eller kjemikalier.

Eksperimenter med forskjellige typer eddik: balsamico, granateple-tilført eddik, hvitvinseddik og rødvinseddik.

Culinary Addition

Når den brukes som en matlaging ingrediens, formidler eddik den sure smaken som kan forbedre enkelte retter. De fleste søte og sure asiatiske retter har eddik tilsettes for å gi dem den pikant smak. Barbecue saus ville ikke smake appetittvekkende uten snev av sur, høflighet av eddik. Varme og sure suppen har en generøs mengde eddik. Eddik kan også brukes til å lage sauser, sauser, salsa, marinader og som en kjøtt mørsalt.

Eddik er også brukt til syltet grønnsaker. Ingefær, agurk, gulrøtter, blomkål, hvitløk, chili peppers, rød paprika, reddiker, daikon og napa kål gjøre gode pickles. Bruk pickles som tilbehør for å brenne fett til hvert måltid.

Gourmet frukt Vinegars

Hvis du er ute etter interessante varianter av eddik for å legge til din diett, prøve gourmet frukt eddiker. Sykdomsbekjempende fytokjemikalier i frukt eddik kan bli enda mer potent i fermen prosessen, ifølge en studie ved Memorial University of Newfoundland. De fant at når druer er gjæret til rødvinseddik, flere fytokjemikalier er til stede. Bruk gourmet frukt eddik for å øke smaken i maten --- fra salater til glasert frukt til wok.

Gourmet frukt eddik kan være dyrt, men du kan lage din egen. Bare varme hvit eddik til under kokepunktet, kaste i frukt (aprikos, solbær, bringebær, kirsebær, viktige limes), kjølig, kjøle og belastning etter noen uker.