Matforgiftning, også kalt matbåren sykdom, oppstår når du har inge organismer eller giftstoffer i forurenset mat eller vann. Mat blir skjemt av nevnte agenter på grunn av feil håndtering av mat (som feil mat lagringstemperatur) eller dårlige sanitærforhold (for eksempel skitne kasseroller, arbeidere som ikke vaske hendene etter å gå på do, etc.). De fleste matforgiftningstilfeller er milde og kan behandles hjemme. Imidlertid kan visse typer matforgiftning agenter forårsake alvorlig sykdom som kan til slutt føre til døden.

Årsaker til matforgiftning

Det er vanligvis to kategorier av kjente årsaker til matforgiftning: smittestoffer og giftstoffer. Smittestoffer inkluderer virus, bakterier og parasitter, mens eksempler på giftige stoffer er giftig sopp, feil forberedt eksotisk mat og sprøytemidler på frukt og grønnsaker. Den vanligste av disse årsakene er salmonella, botulisme og stafylokokk matforgiftning.

Symptomer på matforgiftning

Symptomene kan variere avhengig av typen av forurensning og mengden tatt. De starter som regel i løpet av 2 til 6 timer for å spise maten. Hvis ikke alvorlig, sykdommen vanligvis går sin gang for én til to dager. De vanligste symptomene på matforgiftning inkluderer diaré, magekramper, hodepine, kvalme, oppkast, feber og svakhet. Salmonella lider oppleve influensalignende symptomer for ca en uke. Botulisme ofrene gå gjennom de vanligste symptomene pluss tørr munn og tåkete syn. Som sykdommen utvikler seg, blir nervesystemet angrepet av giftstoffer som fører til problemer med å svelge og tap av ansikt og nakke muskelkontroll. Alvorlige og ubetjente tilfeller føre til dødsfall.

Behandling av matforgiftning

I de fleste tilfeller er det lett å komme seg fra matforgiftning. Hovedmålene er å lindre symptomer på diaré (unngå solid mat og meieriprodukter) og oppkast, og for å erstatte tapt væske (jevn inntak av vann, fruktjuice og andre væsker samt elektrolytter for barn). Sakte gjeninnføre fast føde ved å spise vanlig mat som ris, hvete, brød, poteter, magert kjøtt og lite sukker frokostblanding. For giftstoffer fra skalldyr og sopp inntak, må du søke legehjelp umiddelbart, slik at legen kan tømme magen og bli kvitt giftstoffer.

Ved å søke Medical Care

Det er viktig å finne ut skiltene når du skal begynne å søke medisinsk hjelp for din mat forgiftning symptomer. Hvis noen av disse oppstår er det best å gå til nærmeste sykehus: når kvalme, oppkast og diaré varer lenger enn to til tre dager, når den lidende er yngre enn 3 år gammel, da magesymptomer er kombinert med lav feber, når det er blod i avføringen, når du har diaré, og du er ikke i stand til å ta væsker, når du har problemer med å puste eller svelge, eller når du har tegn på dehydrering (overdreven tørste, svimmelhet, ør eller svak).

Enkle måter å hindre matforgiftning

En unse for forebygging er bedre enn en halvkilo kur. Enkle trinn som å vaske hendene før du håndterer noe mat materiale, noe som gjør at kjøkkenutstyr er rengjort og lagret godt, grundig rengjøring rå mat som frukt og grønnsaker, lager mat ved riktig temperatur og unngå kryssforurensning ved håndtering av rå matvarer på kjøkkenet (ha en egen skjærefjøl til kylling, svinekjøtt, grønnsaker og oksekjøtt) er gode sikkerhetstiltak du kan gjennomføre hjemme for å unngå å bli syk med matforgiftning.