Folat er et vitamin som øker celleproduksjon, noe som reduserer anemi og øker hjernens funksjon. Jern er et mineral som bidrar til transport oksygen i kroppen. Mangel på jern i blodet fører til anemi. Spise mat som er rik på folat og jern er en vanlig behandling for anemi.

Kjøtt og Proteiner

En rekke av kjøtt og proteiner er høy i både folat og jern, inkludert dyr lever, egg, tofu og krabbe. Oksekjøtt, svinekjøtt og østers er høy i jern og inneholder noen folat.

Grønnsaker

En rekke grønnsaker er gode kilder til både folat og jern, for eksempel spinat, asparges, grønne og sennep greener, endive og brokkoli.

Frukt

Jordbær inneholder en høy mengde folat og litt jern, mens tørket frukt som aprikoser, svisker og rosiner inneholder små mengder folat og er rike på jern.

Korn og belgfrukter

En rekke jern-forsterkede havre, kli og mais frokostblandinger inneholder noen folat. I tillegg, belgfrukter som linser, kikerter og blackeyed erter er gode kilder til både folat og jern. Mange bønner, inkludert pinto, marineblå, svart, hvit, rosa, nyre og lima bønner, også er gode kilder til folat og jern.

Andre matvarer høy i jern eller Folat

Nøtter som valnøtter, mandler og cashewnøtter inneholder store mengder jern og små mengder folat. Avokado, rødbeter, rosenkål, okra, appelsiner, søte poteter, cantaloupe, blomkål, papaya og squash også er kilder til folat, mens tunfisk, reker, laks, muslinger, kylling og kalkun er høy i jern.