Mat produksjon maskiner kommer i et bredt spekter avhengig av hvilken type mat behandling som blir utført. Noen viktige kjennetegn ved kvaliteten matfag utstyr inkluderer sikkerhetsfunksjoner for operatøren, hygieniske materialer som rustfritt stål, lett utskiftbare slitedeler som motorer, brytere og pumper og et vedlikehold eller service plan.

Hydrocooler

Mange frukt og grønnsaker begynner å ødelegge snart etter at de er plukket, så de er ofte avkjølt med en hydrocooler etter høsting og før transport. Felles elementer behandlet med en hydrocooler er asapargus, brokkoli, erter og bønner. Den grønnsak eller frukt er dynket i kaldt vann, og som produserer transporteres, fordampningen av kaldtvannsfrysninger og bidrar til å bevare den. Dersom avlingen kommer til å bli pakket rå, er et filtersystem som brukes på hydrocooler for å sikre at vannet er forurenset. Hydrocoolers varierer i størrelse og er i stand til å kjøle 5000 til 60.000 pounds av råvarer per time. Noen frukter og grønnsaker krever ulike kjøle ganger, avhengig av størrelse og tetthet, og transportbånd kan sped opp eller bremset ned tilsvarende. Avhengig av design, kan hydrocoolers brukes som frittstående enheter eller innlemmes i et anleggs kuldeanlegg.

Vacuum Packer

Mange matprodusenter bruke en vakuumpakning for å sikre deres produkt forblir frisk under transport og i butikken. Vakuumpakking eliminerer også dehydrering og fryser brenne. Nesten all mat kan vakuumpakket, inkludert kjøtt, kylling, fisk, frukt og nøtter. Vakuumpakkere finnes i ulike størrelser og typer. Tabletop modeller, store og små, fungerer bra for mindre operasjoner. For store matvareproduksjonsanlegg, kan tokammer maskiner doble produksjonskapasiteten. Vakuumpakkere er konstruert med rustfritt stål. Packers med roterende vingetypen pumper gir en sterk, rask vakuum. Nyere modeller vil ha digitale kontroller for å gjøre justeringer i vakuum, sel og syklus tid enklere.

Fisk Scaler

Fiske scalers er konstruert for kontinuerlig skalering av alle typer skalert fisk som laks, flyndre, red snapper og tilapia. Scalers er tilgjengelig som vil avkalke fisk fra fire gram til 16 pounds, og huse fisk opp til 12 inches bred. Avhengig av fisk, kan maskinene skalere opp til 125 fisk per minutt. Fiske scalers kan brukes på en fiskebåt eller i mat prosessanlegg. Maskinen operatøren laster fisken på et foringsbord. Fisken deretter slippe gjennom en trakt på en transportør og blir flyttet over avkalking kuttere. Vann sprayer skalaene i en skala catcher, og også holder fisken våt og frisk. Når fisken er avkalket, er det flyttet til exit chute og falt inn i en kasse. Med en riktig fisk skalering vil fisken ha liten eller ingen skade.