EFA står for essensielle fettsyrer, med andre ord, til de "godt fett" som mennesker trenger i sitt kosthold holde seg frisk og støtte deres vekst og immunsystem. EFA er funnet i noen av de oljer vi bruker i koke - og naturlig forekommer i visse matvarer. Det er gjennom inntak av disse oljene at mennesker kan nyte de essensielle helsemessige fordeler av fettsyrer.

Funksjoner

EFA oljer tilhører gruppen av fettsyrer kalles flerumettede fettsyrer. Det finnes to typer EFA finnes i oljer, Omega-3 og Omega-6. Tallene er knyttet til den kjemiske struktur av fettsyre. Omega-3 er avledet fra alfa-linolensyre omega-6 fra linolsyre.

Fordeler

I motsetning til mettet fett, som kan tette blodårene og øker blodtrykket, får en god kilde til essensielle fettsyrer vil gi kroppen med fett som har mange helsemessige fordeler. Forbruk av EFA oljer bidrar til å støtte normal celle utvikling og vekst i kroppen, samtidig opprettholde et sunt og sterkt immunforsvar, sier vegetarianer ernæringsfysiolog Pam Rotella. EFA oljer også fremme produksjonen av et hormon som kalles prostaglandin, som regulerer kroppsfunksjoner som fruktbarhet, puls, blodtrykk og blodpropp. EFAs støtter også sunn utvikling av hjernen og støtte funksjon av sentralnervesystemet.

Risiko

En ideell inntak forholdet mellom omega-6 og omega-3 fettsyrer er mellom 1: 1 og 4: 1, ifølge Rotella. Men de fleste amerikanske dietter har en ubalansert inntak av mer som 10: 1 og 25: 1. Minste anbefalte inntaket for Omega-3 olje og Omega-6 oljer per voksen per dag, er 1,5 gram hver. Hvis en sunn balanse mellom Omega-3 og Omega-6 ikke er holdt i kroppen, eller hvis det er en mangel av begge eller ett EFA, kan dette føre til helseproblemer som hjerte-og karsykdommer, kreft, depresjon, astma og osteoporose.

Mat Kilder

Linfrøolje gir den største kilden til omega-3 essensielle fettsyrer, ifølge Rotella, og det kan også bli funnet i oljer utvunnet fra visse nøtter og frø som valnøtter, linfrø og hamp frø. Omega-3 EFA oljer er naturlig forekommende i fet fisk som laks, makrell og sardiner også. Kilder til Omega-6 EFA oljer inneholder flerumettede vegetabilske matoljer, inkludert solsikke, safflower, mais, bomullsfrø og soyabønner. Noen plantebaserte oljer som nattlysolje og solbær frø olje er også EFA-holdige oljer og er oftest konsumert som kosttilskudd heller enn fra mat.