Puriner kan bidra til urinsyre i blodet. Forhøyet urinsyre kan bidra til en tilstand som kalles gikt, noe som fører til tilbakevendende inflammatorisk leddgikt smerter og hovne ledd. Personer med denne sykdommen bør lære hvilke matvarer har høy purine konsentrasjoner. I tillegg har purin-konsentrasjonen i en persons kosthold en diskuteres effekt på blodkjemi; GoutPal sier at "tall på mellom 5% og 15% er vanlig."

Fisk

Fisk (spesielt i olje) er høy i urinsyre. Ørret, tunfisk og sardiner er alle rangert høyt på urinsyrekonsentrasjon tabellen. Men folk med gikt bør huske at kosthold er ikke den eneste faktoren som bidrar til deres tilstand.

Lever / Nyre

De fleste dyr lever eller nyrer er høy i puriner (urinsyre). Puriner er faktisk viktig å kroppens helse, som de er komponenter av DNA (deoksyribonukleinsyre) og RNA (ribonukleinsyre). De er også antioksidanter. Men unormalt høye konsentrasjoner er skadelig.

Fjærkre / Lam / Pork

Fjærkre (f.eks kylling, and, etc.) er høy i puriner som kan føre til forhøyet urinsyre i blodet. Lammekoteletter er også oppført som en høy purine mat element. Svinekjøtt produkter (spesielt organer som lever, nyre, hjerte, eller milt) er også høy i puriner.