Kombucha er en probiotiske symbioten av gjær og vennlige bakterier. Det organisme selv er ofte referert til som et "moder", som ligner en eddik mor. En kombucha mor ser litt ut som en manet, nesten fremmed ut. Når plassert i sukret te, vil Kombucha gjære te, fôring på sukker og, i bytte, sette ut sunne fettsyrer og næringsstoffer. Kombucha te anses sunt og inneholder avgiftende, gunstige elementer. Smaken av Kombucha ligner på en kombinasjon av hardt cider, søt te og cider eddik. Det er deilig, næringsrik og en interessant prosess å oppleve.

Hva du trenger

Store metall potten
Long håndtert skjeen
1 gallon destillert vann
1cup sukker
4 til 6 svarte teposer
Cheesecloth
Gummistrikk
Gallon størrelse glasskrukke eller mugge
Kombucha mor, som kan bestilles på nettet eller fått fra en venn
Vær sikker på alle redskaper er rene og sterile.

Brygge te

Hell vannet i kjelen og oppvarm til koking. Tilsett sukker og omrør inntil det er oppløst. Slå av varmen og tilsett teposer. La det bratt for fem til ti minutter, fjern teposer og la te avkjøles til romtemperatur.

Legg Kombucha Mor

Hell romtemperatur te inn i glasskrukke og legg til Kombucha mor (symbioten), pluss en kopp av den opprinnelige Kombucha te å opprettholde riktig pH balanse. Hvis du ikke har noe væske fra moren, kan 01.04 til 01.02 kopp eddik brukes. Dekk med cheesecloth og fest med gummistrikk.

Fermentering

Tillat Kombucha å gjære i et varmt område, uforstyrret, for fem til 14 dager. Etter noen dager, bør du se en annen symbioten begynner å danne. Etter omtrent en uke, bør te lukter litt vinegary og bli kullsyre. Jo lenger tid det gjærer, desto sterkere vil det bli til det er ganske sterk, som eddik. Når du er klar, hell te i en mugge og oppbevar i kjøleskapet.

Oppbevar symbioten

Nøye skille symbioter og lagre i plastposer i kjøleskapet til den er klar til bruk igjen. En Kombucha mor og Kombucha te instruksjoner gjøre en flott gave.

Drink

Kombucha te er bra for deg, men det kan virke litt sterk i starten. Begynn med ca 2 oz. eller en shot glass full, to ganger om dagen. Når du er vant til det, hell den over isen, akkurat som te. Du vil finne smaken forfriskende.