En rå mat diett er en diett som består hovedsakelig av rå frukt, grønnsaker, nøtter og frø. Noen rå mat talsmenn, eller rawists, tar med rå melkeprodukter eller egg i kostholdet, og noen inkluderer rått kjøtt. Rawism er slik et nytt fenomen, har ingen "offisielle" organ eller organisasjon utviklet seg til å legge føringer for hva som kvalifiserer som akseptabel rå mat. Imidlertid har noen generelle retningslinjer blitt utbredt blant rawists, og inkluderer å spise mat som ikke er kokt eller oppvarmet, er ubehandlet, og helst er organisk.

Frukt og grønnsaker

Det er få, om noen, begrensninger på frukt og grønnsaker i en rå diett, selv om organiske stoffer foretrekkes, basert på bekymringer om plantevernmidler og gjødningsstoffer som brukes på kommersielt dyrket frukt. Frukt bør være friske, ikke konserverte. Grønnsaker bør være frisk, ikke butikk-kjøpte frosne, fordi de kan ha blitt forvellet før frysing.

Meieriprodukter og egg

Rawists som inkluderer meieriprodukter i kostholdet begrense dem til de som er ikke-pasteurisert og ikke-homogenisert. Slike produkter inneholder rå melk, rå ost og rå yoghurt. Ukokt egg og Century egg (egg alderen og bevarte organisk) er deler av en rå mat diett.

Frø, nøtter, bønner og korn

Spiret frø (f.eks brokkoli, kikerter, erter, linser, salat, reddik, solsikke, yam, arugula, soya) og de fleste nøtter er spist av rawists. Soaking frø, bønner og korn (som ris) er tenkt å slippe sine enzymer og gjøre dem mer fordøyelig. Noen korn (f.eks bokhvete) og bønner (nyre og soya) er vanskelig å fordøye og kan være giftig for mennesker hvis spist rå.

Kjøtt, fisk og fjærfe

På grunn av oppbevaring, håndtering, utslipp til havet, E. coli, salmonella og andre helsemessige bekymringer, gjør de fleste rawists ikke inkluderer kjøtt, fisk eller fjærkre i sine dietter. De fleste rå mat diett talsmenn spise en vegetarianer eller veganer kosthold, som ikke inkluderer disse animalske matvarer.

Drinker

Renset vann er foretrukket for å tappe vann. Juice bør gjøres med en juicer, og drukket snart etter at de er laget. Kokosmelk laget av unge kokosnøtter blir vurdert en annen rå mat. Sun te (oppvarmet av sollys), i motsetning til vanlig brygget te, er akseptabelt. Selv om ikke oppvarmet eller kokt, brus, flaske juice, brennevin og andre kommersielle drikker anses behandlet og ikke en del av en ekte rå mat diett.