Mange regler for svinekjøtt kommer fra United States Department of Agriculture (USDA) og er overvåket av mattrygghet og Inspection Service (FSIS). Den FSIS gjør sample testing for å sikre etterlevelse. USDA inspiserer svinekjøtt solgt i butikker eller den er inspisert av statlige etater for å se etter syke dyr. USDA også karakterer svinekjøtt. Det amerikanske Food and Drug Administration (FDA) regulerer enkelte sider av svinenæringen.

Bestråling

FDA regulerer bestråling av svinekjøtt. Bestråling er en fremgangsmåte for sending av ioniserende stråling inn i kjøttet for å drepe mikroorganismer. Lave doser av stråling stoppe reproduksjon av Trichinella, en mikroorganisme i svinekjøtt. FDA krever at enhver bestrålt svinekjøtt identifiseres på pakningen. Pakken må vise bestråling symbolet og ordene "Behandlet med Bestråling" eller "Behandlet av Bestråling."

Kloning

I januar 2008, FDA utgitt en rapport som vurderer risikoen for å spise kjøtt fra en klonet dyr. FDA fastslått at "kjøtt og melk fra ku, gris og geit kloner og avkom av noen animalske kloner er så trygge som maten vi spiser hver dag."

Forskere vil fortsette å overvåke klonede dyr og rapportere sine funn. Ifølge FDA dokumentasjon, har FDA myndighet til å inspisere anlegg der kloning blir brukt til mat; imidlertid ikke FDA ikke til hensikt å rutinemessig overvåke kloner.

Antibiotika

28. juni 2010, FDA utgitt en uttalelse heter "FDA Issues Draft Veiledning om fornuftig bruk av medisinsk viktige antimicrobials i matproduserende dyr." Forskrifter har vært på plass for antibiotikabruk inkludert en tilbaketrekning tid for antibiotika for å forsvinne fra dyret før slakting. Den nye uttalelsen fra FDA legger ikke nye forskriften, men er ment å gi ytterligere veiledning. Generelt FDA sier at bruk av antimikrobiell medisiner for vekst grunner "er ikke av hensyn til å beskytte og fremme folkehelsen." FDA sier at antibiotikaresistens "utgjør en alvorlig helsetrussel."