Mange matvarer er pakket og forberedt med gluten, og du kan ikke engang vet det. For å vite hvilke matvarer inneholder gluten, må du forstå at gluten er et protein som finnes i mange forskjellige korn, inkludert hvete, havre, bygg og rug. Teknisk sett de som er følsomme for gluten ikke faktisk har en allergi, men heller en intoleranse. Dette autoimmun tilstand som kalles cøliaki, og påvirker millioner av barn og voksne. Hvis du har cøliaki, fjerne alle matvarer som inneholder gluten fra kostholdet ditt er avgjørende for behandling.

Hva skal unngås

Unngå gluten kan være en vanskelig oppgave, fordi de fleste matvarer ikke er merket som "med gluten." Alt tilberedt med korn som gluten kan bli funnet i må være utenfor grensene. Typiske glutenholdige mistenkte som alltid bør unngås er brød, frokostblandinger, øl og pasta. Det er også ikke-så-åpenbare lovbrytere som kan inneholde gluten, for eksempel visse sjampo og sminke. Det er ekstremt viktig å lese nøye ingrediens etiketter i alle elementer før du kjøper noe.

Trygge Foods

Selv om å ha et glutenintoleranse kan være vanskelig, det er mange matvarer som kan spises uten en tanke. Spise en diett som er ubehandlet gjør for enkel shopping og spising. Grønnsaker, frukt, ris, bønner, mais og kjøtt er alle trygge matvarer. Mange melkeprodukter er også greit å konsumere. Aldri ta en sjanse med bearbeidet mat som potensielt kan inneholde gluten; det er alltid best å kjøpe produkter som er merket "glutenfri". Glutenfrie grunnleggende, slik som brød og kjeks, kan lett bli funnet på din lokale helsekost butikk.

Få ditt Fix

Hvis du trenger en bedre fix enn brød og kaker, er det mange nettbutikker som selger et stort utvalg av glutenfrie produkter. Kaker, pasta, chips, vafler og pizza er nå enklere enn noensinne å finne. Fordi det er så mange helseproblemer knyttet til gluten, er selskaper å finne kreative alternativer til gluten ingredienser. Potetstivelse, tapioka mel, ris mel og hirse mel er noen av de mer populære erstatninger for hvite og hvete mel. Foruten å være tilgjengelig i pakket mikser, er det også gode oppskrifter for å bli funnet for matlaging eller baking fra bunnen av.