Campylobacter (vanligvis C. jejuni) er den ledende årsaken til bakteriell tarmbetennelse (betennelse i tarmen) og diaré i USA, spesielt blant barn og unge voksne. Campylobacter trives i lav oksygen, så Campylobacter multipliserer lett i tarmen, angriper slimhinnen og frigjøre giftstoffer som ytterligere skade tarmen og forårsake blødninger.

Transmission

Campylobacter skur i avføringen til forurensede dyr, spesielt fjærfe og melkeku. Hvis kjøtt, meieriprodukter eller vann blir forurenset med infisert avføring, deretter infeksjon kan spre seg til mennesker som håndterer eller svelges maten. Noen utbrudd har skjedd fra forurenset rå melk, men de fleste infeksjoner er sporadisk og ikke en del av et utbrudd. I henhold til Food and Drug Administration, er inkubasjonstiden fra inntak av bakterier til symptomene av 2-5 dager.

Symptomer

Campylobacter infeksjon vanligvis begynner med magekramper, feber og diaré. Diaré kan variere fra mild med løs avføring 2-3 ganger daglig til alvorlige løs, vannaktig eller blodig avføring 10 til 15 ganger daglig. Andre symptomer er hodepine og muskelsmerter. Dehydrering kan oppstå fra overflødig væske tap med alvorlig diaré, sette små barn i fare.

Komplikasjoner

Komplikasjoner er sjeldne, men Centers for Disease Control and Prevention (se referanse 2) rapporterer at langsiktige komplikasjoner kan inkludere leddgikt fra leddbetennelse og Guillain-Barré syndrom, en lidelse der kroppens immunforsvar blir svekket og begynner å angripe nerver, noe som resulterer i lammelse.

Campylobacter kan også forårsake systemiske infeksjoner, inkludert bakteriemi (blod-infeksjon), meningitt (infeksjon i hjernen foring), kolecystitt (infeksjon i galleblæren), og endokarditt (infeksjon i hjertet foring). Men ifølge leger Stephen J. McPhee og Maxine A. Papadakis i "Nåværende medisinsk diagnose og behandling," disse komplikasjonene oppstår vanligvis hos eldre voksne, eller de har nedsatt immunforsvar, for eksempel med HIV / AIDS.

Behandling

De fleste infeksjoner klare innen 10 dager uten behandling; men, i henhold til FDA, tilbakefall forekommer i omtrent 25 prosent. McPhee og Papadakis oppmerksom på at antibiotika (slik som azitromycin eller ciprofloxacin) forkorte varigheten av infeksjonen, men kan øke motstanden, slik at de fleste leger ikke fore antibiotika hvis infeksjonen er alvorlig.

Forebygging

CDC gir retningslinjer for forebygging av Campylobacter-infeksjon: Cook fjærfe godt gjort til 165 grader, vask hendene før du håndterer mat og etter håndtering kjøttprodukter, unngå rå melk og ubehandlet vann og vask hendene med såpe når du er i kontakt med mennesker eller dyr avføring, inkludert kjæledyr avføring. Frysing kjøtt reduserer, men eliminerer ikke Campylobacter.