Når du har besluttet å gå med en glutenfri diett, enten det er for helsen din eller av andre grunner, er det egentlig ikke så vanskelig å finne god mat hvis du vet hvor du skal lete. Men den beste måten å være sikker på at du får noe med null gluten i det er å bare bake det selv. Det finnes mange gode oppskrifter der ute, og ingen mangel på glutenfrie kokebøker. Denne oppskriften for glutenfrie muffins er en tilpasning av en tradisjonell kli muffins oppskrift, og bruker brunt rismel i stedet for det hvite mel.

•  Forvarm ovnen til 400 grader.

•  Kombiner ris mel og bakepulver sammen i en bolle. I en annen bolle, blanding av sirup, egg, melk og smeltet smør. Hell over de tørre ingrediensene og bland bare til fuktig.

Spoon røren i smurte muffinsformer, og stek i 15 minutter, eller til en gaffel inn i en muffins kommer ut ren.

Serveres til frokost eller som mellommåltid. Gjør 12.