Rå melk entusiaster som heller ikke pasteurize melken ofte foretrekker rå melk yoghurt. Rå melk yoghurt er gjort mye på samme måte som tradisjonell yoghurt. Imidlertid er den rå melk ikke oppvarmes til så høy temperatur for å gjøre rå melk yoghurt. Rå melk yoghurt er et næringsrikt måltid eller mellommåltid og enkel å lage. Her er en grunnleggende rå melk oppskrift.

Skaff noen rå melk, produsert i et rent, sunt miljø av friske kyr eller geiter. Ideelt sett bør den rå melk for rå melk yoghurt være så fersk som mulig.

Heat én liter rå melk til 110 grader F som det første skrittet til å lage rå melk yoghurt. Fjern fra varmekilde etter å ha nådd 100 grader.

Tilsett 2 ss. av levende kultur organisk yoghurt for din starter. Stonyfield yoghurt er et svært godt valg som en kultur for å gjøre organisk rå melk yoghurt. Bruk en visp å inkorporere yoghurt i det oppvarmede melk.

Hell melken i en Quart-størrelse norgesglass eller annet glass container. Dekk til rå melk yoghurt med lokk.

La rå melk yoghurt i en varm (110 grader F) sted som en ovn eller innpakket i varmeputer i et kjøligere i åtte timer.

Plasser rå melk yoghurt i kjøleskapet for å kjøle.

Nyt rå melk yoghurt. Tilsett hakket frukt, hjemmelaget frukt syltetøy eller vanilje ekstrakt og lønnesirup til den rå melk yoghurt hvis ønskelig.

Hint

• Lag flere liter rå melk yoghurt på en gang ved å doble eller tredoble oppskriften.
• Bruk kun rå melk fra en ren, troverdig, pålitelig kilde.