En riktig balanse av alkaliske og sure matvarer kan hjelpe kroppen din føles bra og fungere mer effektivt. Blanding alkaliske og sure matvarer er kjent som mat kombinere. Alkaliske-forming og syredannende matvarer krever ulike fordøyelsesvæsker å tilstrekkelig fordøye. Når du spiser alkaliske og sure matvarer i samme måltid de kan samhandle på en måte som fører til at fordøyelsessystemet til å forsinke eller stoppe alle sammen. Når du vet om en matvare er alkalisk-forming eller syredannende, kan du ta bedre valg om hvilke typer ingredienser for å inkludere i dine måltider. Artikkelen, "mat kombinere" (www.kamron.com/Health/food1.htm) bemerker at riktig (mat kombinere) forholdet er fire deler basisk mat til 1 del sure dannende matvarer.

Identifisere og kombinere Mat Types

•  Identifiser alkaliske-forming mat.
De fleste grønnsaker og frukt er alkali-forming; eksempler er:
• Fersk frukt, for eksempel vannmelon, honningmelon, mango, honningdugg, stenfrie druer, epler, bananer og grapefrukt.
• Friske grønnsaker, for eksempel selleri, persille, tang, asparges, brokkoli, erter, blomkål, salat.
• De fleste urter, inkludert ingefær og hvitløk.

Identifiser syredannende matvarer.
De fleste korn, proteiner og svært bearbeidet mat er syredannende; eksempler er:
• "hvit" matvarer som hvitt sukker, hvitt mel og matvarer laget av dem (for eksempel hvitt brød og pasta).
• Protein, herunder kjøtt, fjærkre, egg, fisk, sjømat og skalldyr, ost.
• Drikkevarer som alkohol, brus (brus), kaffe.
• Korn, korn og nøtter.

Kombiner matvarer for å opprettholde en god alkalisk-syre balanse i kosten. (Www.kamron.com/Health/food1.htm).

• Spis et utvalg av friske grønnsaker.
• Spis frisk frukt av seg selv, eller unngå å spise det helt.
• Spis bare små mengder av proteiner, stivelse og fett.
• Begrens eller unngå å kombinere alkaliske-forming karbohydrater (stivelse og sukker) med syredannende proteiner (kjøtt, fisk, egg, ost); når man spiser stivelse og sukker med protein i den samme måltid, produserer magen for mye syre for å behandle stivelse, men ikke nok syre i tilstrekkelig grad å fordøye protein.
• Spis fullkorn og stivelse (for eksempel bygg, quinoa, brun ris, etc.).
• Unngå matvarer laget med hvitt mel og hvitt sukker.
• Unngå svært bearbeidet fett og lettere mat.
• Vent til én mat gruppering (alkalisk-forming eller syredannende) er helt fordøyd før du spiser elementer fra en annen matvaregruppe.

Hint

• Den beste måten å opprettholde en god balanse av alkaliske og syredannende matvarer er å spise en næringsrik diett med vekt på inntak av mer basisk dannende matvarer enn syredannende matvarer. I artikkelen "vesentlige opplysninger om sure og basiske dannende effekter av mat og hvordan kroppen din Opprettholder en sunn pH" (drbenkim.com/ph-body-blod-mat-syre-alkaline.htm), anbefaler Dr. Ben Kim at du "gjør friske grønnsaker og frukt centerpieces av kostholdet ditt og spise små mengder av andre næringsrike matvarer som appetitten kaller for, og at erfaring viser kroppen din tåler."