Salmonella er en smittsom bakterie som flyter rundt ubemerket i fjærfe, kjøtt, melk og egg. Berører om lag 1,4 millioner mennesker årlig, ifølge Center for Disease Control and Prevention, er salmonella mer vanlig hos de med svake immunforsvar, som barn og eldre voksne.

Årsak

Salmonella forårsaker sykdom fordi den angriper tarmen og blodet. Når cellene i tarmveggene er kompromittert, multipliserer bakteriene over tid, til slutt gjør deg syk.

Reiters syndrom

Hvis salmonella symptomene vedvarer, kan belastningen på urin eller mage-tarmkanalen føre til en bakteriell infeksjon som kalles Reiters syndrom. En reaktiv artritt som påvirker leddene, urinrør og øyne, tenderer Reiters syndrom for å forårsake lesjoner i huden eller slimhinnene.

Origin

De mikroskopiske, encellede organismer som utgjør salmonella familien kan finnes i avføringen til dyr, intestinal traktater av fugler og rått kjøtt.

Symptomer

Diaré, magekramper, feber og dehydrering er alle symptomer som dukker opp alt fra 12 til 72 timer etter inntak, og de vanligvis vare 4-7 dager.

Behandling

Dehydrering kan behandles ved å drikke en re-hydrering drink som Pedialyte eller Lytren. Drikk minst en kopp vann etter hver avføring og holde seg borte fra brus og sportsdrikker, som har for mye sukker og ikke nok elektrolytter. Prøv å opprettholde ditt vanlige kosthold for å få nok næring, men holde deg unna matvarer som inneholder mye fett eller sukker.

Forebygging

Unngå rått kjøtt og egg. Også, siden salmonella kan smitte fra håndtering av smågnagere, ender og krypdyr, er det viktig å alltid vaske hendene etterpå; det samme gjelder for mat forberedelse.