Kollagen utgjør mellom 25 og 35 prosent av proteinet vev i et pattedyr kropp. Det gjør opp bindevev, hår og andre store kroppens vev. Kollagen er organisert i fibertråder, er spesifikke for deres funksjon.

Subenheten

Kollagen er delt inn i underenheter kalt tropocollagen. Tropocollagen er en polypeptidkjede som danner en trippel helix festet med hydrogenbindinger.

Komponenter

Kollagen er sammensatt av hovedsakelig aminosyrer. Den inneholder høye konsentrasjoner av både glycin og prolin, samt hydroksyprolin og hydroksylysin. Vitamin C er ikke en direkte komponent av aminosyren kjedet, men er nødvendig for å kollagen byggeprosessen.

Typer

Det er 29 identifiserte kollagen fibertypene. Mesteparten av kollagen i kroppen er type 1,2,3 eller 4. Kollagentype en er funnet i mykt vev, inkludert hud, indre organer, sener og ben. Type 2 kollagen i ligger i kroppens bruskstrukturer. Kollagen type 3 er funnet i retikulære membraner og vev. Type 4 kollagen er funnet i celle-basalmembraner.

Dannelse

In vivo-dannelsen er kollagendannelse som forekommer inne i cellen. Tre peptidkjeder danne langs den grove endoplasmatiske retikulum inne ribosomene. In vitro-dannelse forekommer utenfor cellen. Kollagen er dannet i et laboratorium ved manuelle prosesser.

Fiber

Kollagen er en kjede på fem tropocollagen molekyler. Dens aminosyre base gjør det til en protein strengen. Tropocollagen molekyler har en forskjøvet arrangement. Dette gir dem mulighet til å bli med til tilstøtende tråder, og gir fibrene med ekstra styrke.