Fraksjonert olje kan se mistenkelig å merke-leser forbrukere, men så langt har det vist seg ikke verre enn andre mettet fett. Delvis hydrogenert olje kan gjøre alvorlig skade på hjerte helse. Vite forskjellen.

Helseeffekter av delvis hydrogenert olje

Delvis hydrogenert oljer, også kjent som transfett, øke LDL kolesterol nivåer, ifølge Mayo Clinic og også utløse inflammatoriske prosesser, bidrar til dårlig kardiovaskulær helse generelt.

Helseeffekter av fraksjonert Oljer

Fraksjonerte oljer vanligvis kommer fra mettet fett som palmekjerneolje. Ifølge Fellesskapet Nutrition Education Program ved Oklahoma State, de mangler spesifikke dårlig helse enn de generelle konsekvensene av å spise mettet fett, som forbrukere bør begrense til små mengder effekter.

Hydrogeneringsprosessen

Delvis hydrogenerte olje har hatt sin molekylstruktur forandret kunstig, under høy temperatur og høyt trykk. Mens den resulterende strukturen gjør maten mer lagringsstabilt, det samme kvalitet bevirker at fettet å stivne ved blod temperatur, noe som skaper arteriell plakk.

Fraksjoneringsprosess

The University of Louisville sier vanlige oljer som kokosnøttolje kan gjennomgå en fraksjoneringsprosess, separering av middels kjede triglyserider fra lengre fettmolekyler. Fraksjonert olje, fremstilt av middels kjedemolekyler, blir mer stabil og fordøyelig.

Betraktninger

Eventuelle kosthold bør inneholde maksimalt 7 prosent mettet fett og ikke mer enn 1 prosent transfett. Mettet fett inneholder fraksjonerte oljer; trans fett inneholder delvis hydrogenert olje.