Kornet sorghum kanskje ikke ha navnet anerkjennelse av hvete, mais og bygg, men det er en stor avling i amerikansk landbruk. Det er også en viktig matkilde i tørt klima rundt om i verden, som brukes i brød, couscous og grøt.

Betydning

Den amerikanske Grain Council navn sorghum som den tredje viktigste frokostblanding beskjære vokst i landet, bak hvete og mais. Sorghum er den ledende korn avling i Afrika og en stor avling i India.

Funksjoner

Sorghum motstår tørke bedre enn andre kornsorter, og er den foretrukne valget for bøndene på varme slettene i det sørlige USA - først og fremst i Kansas, Texas, Nebraska, Louisiana og Oklahoma - og tørt klima i Afrika.

Ernæring

Uraffinert sorghum passer inn i det amerikanske Food and Drug Administration definisjon av fullkorn, hvorav byrået anbefaler folk spiser minst tre gram per dag. Ernæringsmessig er det tilsvarende korn, men den er høyere på protein og lavere i vitamin A.

Fordeler

I motsetning til hvete og bygg, inneholder sorghum ingen gluten, noe som gjør det til en levedyktig korn valg for de som har problemer med å fordøye stoffet. Sorghum har også en nøytral smak som gjør det til et valg ingrediens for snack matvarer.

Andre bruksområder

Sorghum er svært velsmakende til husdyr, og dens primære bruk i USA er som dyrefôr. Produsenter også bruke sorghum i å produsere biologisk nedbrytbar emballasje, lær fargestoffer og matlaging drivstoff.