Myse er et vannaktig substans til overs etter at melken løper sammen i løpet av prosessen for fremstilling av ost. Det inneholder omtrent 5 prosent laktose, så vel som vannløselige mineraler og vitaminer. Noen mennesker er intolerante overfor den tørket myse brukes i enkelte bearbeidede ost, godteri og bakt elementer. Whey kan være oppført som beta-lactoglobulin, immunoglobulin, glycomacropeptide (GMP), bovin serum albumin (BSA), alfa-lactalbumin, laktoferrin, lactoperoxidas, lipaser, transferrin eller lysozym.

Brød

Myse er brukt i en rekke bakevarer som en erstatning for fett eller egg. Det forbedrer produktets brune kvaliteter, reduserer effekten av staling og forbedrer emulgering av fett. Sjekk etiketten på panerte produkter fra produsenter som Colea € ™ s, Home Pride, Great Harvest Bread Company og Vana € ™ s Natural Foods, som noen av dem, i det siste, har inneholdt whey.

Ost

Rennet er et stoff hentet fra magen til kyr, sauer og geiter. Den brukes til å koagulere melk og danne ostestoffet og mysen som benyttes for å lage ost. Normalt den resulterende vallen blir forkastet. Noen oster, derimot, er laget med myse, inkludert ricotta, parmesan og norsk geitost. Melkeprodusenter kan også bruke whey å gi sine produkter noen av egenskapene til melk uten tilhørende kostnader.

Frokostblandinger

Mange frokostblandinger inneholder whey protein, jo mer løselig av Milka € ™ s to proteiner. Ifølge Whey Protein Institute, er whey den mest næringsrik protein tilgjengelig og inneholder alle de essensielle aminosyrene. Kornblanding barer kan inneholde whey protein isolat, den mest rene form av whey med lite fett eller laktose innhold. Produsenter som Kelloggâ € ™ s, Quaker og Post har alle brukt myse i sine produkter.

Drikkevarer

Melkeholdige drikker inneholder whey. Disse inkluderer Amarula, Baileys Original Irish Cream og McDonalds tykke rister. Non-melk drikker kan også inneholde myse, som melkebønder noen ganger bruke det som en billig måte å legge sødme. Whey kan være oppført som meieri myse, søt meieri whey eller whey pulver på en drinka € ™ s ingredienser etiketten.