Digidexo.com

Hvordan erstatte stivelse med resistent stivelse

Hvordan erstatte stivelse med resistent stivelse


Forskere har oppdaget at stivelsen i litt mat motstår fordøyelsen, ikke pigg blodsukkeret og gir fiber for tarmhelse. De kaller det resistent stivelse og studier viser at enten spise mat høy i resistent stivelse eller legge pulveret til mat kan hjelpe folk ned i vekt og kontrollere blodsukkernivået. Du kan også spise maten normalt høyere på karbohydrater, slik som ris, bønner og poteter, kalde til å øke innholdet av resistent stivelse, noe som bidrar til kroppens oksidere fettet før den bruker de kalorier fra stivelse.

Hvordan erstatte stivelse med resistent stivelse

•  Spis belgfrukter, som gule erter, linser, peanøtter og bønner, som alle er høy i resistent stivelse. Intakte korn som rå nøtter, rå korn og frø inneholder også resistent stivelse. Rå korn er spiselig og legge det til salater eller salsa er en god måte å øke forbruket av resistent stivelse. Erter er høy i resistent stivelse og kan spises som en grønnsak siderett, i salater eller som ertesuppe.

Tenk bananer som ikke er helt moden. Bananer er høy i resistent stivelse mens de er litt grønne. Du kan også vurdere andre umoden frukt.

Gjør pasta salater, kokt ris eller potet salater. Når stivelsesholdige matvarer er kald, er noen av de tilstedeværende stivelse tilbake til resistent stivelse. Selv hvitt brød serveres kald eller ved romtemperatur inneholder mer resistent stivelse enn oppløselig stivelse, selv om grovbrød inneholder vanligvis mer næring enn raffinert hvitt brød.

Se på mat etiketter for maten du kjøper, for eksempel frokostblandinger, for en ingrediens kalt Hi-Maize, som er en kommersiell og mat-grade tilsetningsstoff. Hi-Maize er det eneste produktet på markedet per oktober 2011, som inneholder pulverisert resistent stivelse laget av mais.