Lunsjrommet på et barns barneskolen ser ikke ut som et veldig farlig sted. Det er ikke en alvorlig trussel om fysisk skade eller vold, men hva barna inntak kan være til stor bekymring. Å holde barn trygt og sunt i lunsjrommet betyr vanligvis riktig forberedelse av mat av personalet og god planlegging av måltider.

Temperatur

Akkurat som et hjem kjøkken eller en restaurant, det finnes standarder når det kommer til å heve eller senke temperaturer som hindrer matbåren sykdom. Lett bedervelige matvarer vanligvis må lagres i nedkjølt områder eller frysere og tilberedt til en skikkelig temperatur internt. Skadelige bakterier kan vokse raskt mellom temperaturer på 40 og 140 grader Fahrenheit. Dette er kjent som mat faresonen, og lett bedervelige næringsmidler bør ikke holdes i dette temperatur-område, med mindre de blir umiddelbart servert.

Mat Storage

Lagring av matvarer bør gjøres på en måte som hindrer smitte av én matvare til en annen, spesielt med kjøtt og annen mat som skal serveres rå som friske grønnsaker.

Mat Håndtering

Håndtering av mat er en viktig del av å holde elevene trygge i lunsjrommet. Kafeteria ansatte som håndterer mat bør bli pålagt å bruke vernehansker og hår garn. Noen skolekretser begynner å sende minst ett medlem av de ansatte på kjøkkenet til å bli opplært og sertifisert i et ServSafe program.

Forebygging krysskontaminering er blant de viktigste faktorene i kjøkkenet. De ansatte bør være oppmerksom på at skjærebrett og kniver eller andre overflater eller instrumenter brukes kun for én bestemt mat for å eliminere sjansene for bakterier overføring til et annet element.

Renslighet

Hygiene er en viktig del av mattrygghet. Maten kan bare være så ren som folk som håndterer dette. Vanlig håndvask er viktig, og å holde arbeidsplasser sanitære vil kutte ned på sjansene for matbårne sykdommer dramatisk.

Ernæring

Bortsett fra mat sikkerhet bekymringer er et sett av bekymringer mer fokusert på de langsiktige helse og matvaner av barn. Barn i grunnskolen blir lett påvirket på mange måter, inkludert måten de blir matet. Hva de lærer å spise nå kan være hva de fortsetter å spise i årene som kommer. Dette er grunnen til ernæring i lunsjrommet er en alvorlig sikkerhets bekymring.

Fedme problemet i USA har vokst til å omfatte mellom 16 og 33 prosent av alle barn og unge, ifølge American Academy of Child and Adolescent Psychology. Dette usunn vektøkning er delvis på grunn av usunne matvaner. Holde usunn mat bort fra unge studenter i lunsjrommet kan være nøkkelen i å beskytte deres helse.