Spiren teori om sykdommen fått aksept i det 19. århundre, og siden den gang har vitenskapen kommet opp med ulike metoder for å kontrollere mikrobiell vekst. I motsetning til i sykehus innstillinger, er det vanligvis ikke nødvendig å drepe alle bakteriene i ditt hjem. Holde hjemmet rent og følge Trygg mat-håndteringsrutiner er vanligvis tilstrekkelig til å holde mikrobielle populasjoner på trygge nivåer.

Hete

Både tørre og fuktige varmen drepe bakterier, men fuktig varme er mer effektiv. Kokende noe for mer enn 10 minutter vil drepe de aller fleste mikrober, men noen typer, som hepatitt virus og endospores, kan overleve betydelig lenger i kokende vann. Autoklaver desinfisere objekter ved hjelp av damp med høyt trykk og temperaturer på 250 grader Fahrenheit. Pasteurisering anvender lavere temperaturer for å kontrollere mikrobiell vekst i melk, juice, øl og vin.

Forkjølelse

Nedkjøling eller frysing ikke dreper de fleste mikrober, men det hindrer dem fra å reprodusere ved å redusere sin metabolisme. Holde mat ved temperaturer mellom 32 grader og 45 grader Fahrenheit bremser mikrobiell vekst, men ikke stoppe det, som alle som noen gang har funnet en blokk med ost voksende grønn fuzz i kjøleskapet kan attest. Frysing er mer effektive, men noen mikrober kan fortsette å fungere selv ved temperaturer under frysepunktet, så bare fryse frisk, ren mat.

Stråling

Stråling har blitt brukt til å desinfisere objekter siden antikken, da mat og klær var utsatt for direkte sollys, slik at solens ultrafiolette stråler til å drepe overflate mikrober. Mikrobølgeovn stråling dreper noen bakterier ved oppvarming av vannmolekyler inni dem, men mikrobølgeovnen noe ikke er en pålitelig måte å helt desinfisere det. Ioniserende stråling steriliserer et objekt pålitelig, og det er interesse fra næringsmiddelindustrien i å bruke den til å sterilisere mat.

Desinfeksjonsmidler

Desinfeksjonsmidler som alkohol, klor og selv såpe drepe mikrober med varierende grad av effektivitet, og blir ofte brukt som rengjøringsmidler rundt huset. Ifølge en fersk medisinsk teori som kalles hygienehypotesen, kan den økende bruken av desinfeksjonsmidler i hjemmet være ansvarlig for en dramatisk økning i allergi og immunologiske problemer hos barn, med svekket immunforsvar utvikler ikke ordentlig uten et visst nivå av bakterier i deres miljø .