Diettfettmolekylene ikke absorberes direkte, og må brytes ned til mindre molekyler gjennom en prosess som kalles hydrolyse. Lipase enzymer hydrolyserer fett fra det øyeblikket fettet treffer munnen fordi de er utskilt fra tungen, magen og bukspyttkjertelen.

Etter oppstår hydrolyse, absorberer kroppen fett gjennom en komplisert prosess. Fett er uløselig i vann - eller ute av stand til å bli oppløst - slik at kroppen må gi tilslag å slå din fettløselig.

Fat Absorption Messaging System

Store mengder fett kan ikke gå inn i blodet på en gang. Hvis dette skjedde, ville helsen din være for stor risiko. Tarmkanalen sender meldinger til magen når en tilstrekkelig mengde absorberbare fett har gått inn i tarmcellene. Dette utløser magen til å eie de resterende fett til kroppen din er klar til å absorbere mer.

Denne prosessen kan ta opptil fire timer, bremse tømming av mageinnholdet. Når fettet er til stede i magen, føler du deg metthetsfølelse lenger. Hvis du spiser sunne fettsyrer og mindre fett molekyler, kan dette virke til din fordel. Imidlertid kan de gale fett forårsake gjæring og faktisk indusere større sult.

Fettløselig Aggregater

Når enzymer bryter ned fett, er kroppen din igjen med en uløselig form av fett. Dette fett kan ikke lett absorberes som et næringsstoff, slik at kroppen skiller ut gallesyre som fungerer som et vaskemiddel for å lage fettkulene som er kjent som aggregater. Disse fettaggregater er transportert til tynntarmen for direkte absorpsjon av kroppen.

Kroppen begynner å absorbere denne løselig fett i duodendum (første del av tynntarmen), men et flertall av absorpsjon skjer i den midtre delen av tarmen kjent som jejunum.

Dannelse av Fats

Fett blir diffust til tarmcellene og inn i tarmslimhinnen som delt fett molekyler. Intestinal lipase fremmer fordøyelsesprosessen ved å danne triglyserider, kolesterol og fosfolipider i disse cellene. Disse fettmolekylene er gitt et protein beskyttelsessjikt, som tillater dem å passere mellom cellene inn i tarmtottene. Villi som absorberer fett kalles lacteals. Lymfen i lacteals synes melkehvit på grunn av det høye fettinnholdet.

Lymfatisk Pump System

Etter å ha passert inn i tarmtottene, er et flertall av fettsyrer skjøvet av det lymfatiske pumpesystem. Rundt 80 til 90 prosent av fordøyd fett er absorbert denne måten. Den andre resterende beløpet absorberer direkte inn i blodet for å gå inn i leveren. Fettsyrene som bæres av det lymfatiske pumpesystemet blir brakt inn i blodsirkulasjonen gjennom thorax kanalen. Når disse næringsstoffene blir sluppet ut i blodet, blir de behandlet av leveren. Noen fett er et unntak til denne prosessen inkludert medium-chain triglyserider (MCT).