Glykemisk indeks (GI) er en karakterskala rangering matvarer fra 0 til 100, noe som indikerer hvor alvorlig eller lett en bestemt mat øker en persons blodsukkernivå. Høy-karbohydrat matvarer, for eksempel pasta, brød og frukt, forårsake blodsukkeret til å stige raskt og kroppen til å svare ved arbeidende for å lage insulin. Matvarer med en GI på mindre enn 55 regnes som lav glykemisk. Lav glykemisk mat kan hjelpe diabetikere i å skape tregere stigende blodsukker etter måltider og kan hjelpe de som prøver å gå ned i vekt for å føle fyldigere lenger ved å bremse deres fordøyelse ned.

Frukt

Noen søte frukter har en naturlig sukker som kalles sukrose som absorberes raskt når det spises gjennom fordøyelsen i blodet og dette rangerer dem som middels eller høy glykemisk på GI skalaen. Men frukt kan bli funnet som er lav glykemisk inkludert tørket frukt som aprikoser eller tranebær, som faller i nærheten av eller under 55 på GI skalaen. Sitrusfrukter (som grapefrukt) og syrlig frukt (for eksempel kirsebær) inngår også som frukt ideell for lav glykemisk diett.

Nøtter

Valnøtter, cashewnøtter, peanøtter og mandler er lav glykemisk mat ranking under 55 på GI skalaen som digest sakte. De er høy i fiber, men også høy i kalorier, så når du følger en lav-glykemisk diett plan, prøver å spise dem i sin naturlige form og unngå søtet smør formene som mandel smør eller peanøttsmør.

Lite sukker peanut Butters kan være søtet med små mengder av 100 prosent ren honning, som er en lav glykemisk søtningsmiddel som inneholder fruktose i stedet for høy glykemisk sukrose. Nøtter er best brukt som små snacks eller salat og hovedrett påfyll å unngå kalori belastning.

Grønnsaker

Grønnsaker inkluderer noen av de mest ideelle lav glykemisk mat, som slankere og diabetikere bør rutinemessig pakke sine dietter med. Brokkoli, løk, sopp og rød paprika er høy i fiber og lite kalorier enten rå eller dampet. De fleste salat salat falle under 55 på GI skalaen med rå spinat å være en av de laveste glykemisk mat ved 15 GI. Gulrøtter, mais, bønner og poteter er noen eksempler på middels til høy glykemisk mat som du bør unngå på grunn av deres naturlig sukker som brytes raskt ned i tarmsystem og flom i blodet.

Dairy

Meieri valg som faller under 55 på GI skalaen er rømme, lowfat cottage cheese og usøtet eller sukkerfri yoghurt. Kosten kan kjøpe usøtet yoghurt og deretter legge lav glykemisk 100 prosent ren honning hvis usøtet smaken er ikke til sin smak. Noen harde oster som alderen parmesan og alderen geitost faller innenfor 50-tallet spenner av GI skala og garanterer sporadisk bruk som en lav-glykemisk diett ingrediens rik på kalsium. Myke oster og krem ​​oster er middels til høy glykemisk og du bør unngå dem.

Korn og Brød

Den frokostblandinger og brød mat gruppen har mest middels til høy rangering glykemisk mat på GI skalaen. Noen lav glykemisk alternativer som bruker hele korn og deres kli er treg til å fordøye og faller under 55 på GI skalaen. Hele kli frokostblandinger, for eksempel hvete eller havre, men ikke mais, er gode lav glykemisk diett valg sammen med ikke-instant stål kuttet havre til frokost havregryn frokostblanding. Hel hvete surdeig eller pumpernickel rug er de laveste glykemiske brød som dieter eller diabetiker kan velge å riste eller bruke friske smørbrød.