Gamle egypterne brukte honning med vin og melk som base for medisinske urter; Aristoteles (c.350 BCE) beskrev sin bruk i medisin som gjorde den greske legen Dioscorides (c. 50 CE) og det er nevnt flere ganger i Det gamle testamente. Honning blir brukt igjen for mange typer sår, inkludert leggsår. Manuka honning er en høy kvalitet honning laget i New Zealand av bier som samler nektar bare fra blomster av Manuka bush.

Den Molan Gold Standard

I en studie på de medisinske egenskapene til honning, Frans Theunissen sier at den første forskningen som demonstrerte den antimikrobielle virkningen av honning ble foretatt i 1892 av den nederlandske vitenskapsmannen Van Ketel.

Verdens ledende forsker inn i de medisinske egenskapene til honning er Peter Molan ved University of Waikato. Han sier at de fleste honning har medisinske egenskaper til en viss grad, og utviklet den Molan Gold Standard (MGS), som måler nivået av terapeutiske midler i honning for medisinsk bruk.

Honning Tar Vann fra bakterier

Som alle sukker, honning er hygroskopisk. Det vil si, den tiltrekker seg vann til seg selv.

Bakterier trenger vann for å overleve, og det ble først antatt at den berøvelse av vann var den store antibakteriell virkning.

Skriving i World Wide Wounds, Molan sier at honning beholder sin mikrobiell aktivitet selv etter at det har blitt fortynnet til et nivå der det ikke lenger er i stand til å tiltrekke seg vann til seg selv. Faktisk blir det mer effektivt.

Honning Produserer Hydrogenperoksid

Når utvannet, produserer honning hydrogen peroxide.

Som en 3 prosent løsning, hydrogenperoksid var tidligere brukt som et sår cleanser men mistet favør fordi det skader vev og forårsaker betennelse.

Den hydrogen peroxide produsert av honning er rundt 1000 ganger mindre sterk enn 3 prosent løsning, men er like effektive. Den reduserer betennelser og skader ikke vev celler

Expert Insight

Anvende honning til et sår skaper fordeler større enn de hygroskopiske og antibakterielle effekter.

Lymfocyttene (hvite blodlegemer) som bekjemper infeksjoner blir stimulert av honning.

B-lymfocytter lage antistoffer som bekjemper giftstoffer produsert av bakterier. T-lymfocytter angripe kroppens celler som er blitt invadert av virus eller kreft. Disse både øke raskt ved honning konsentrasjoner så lave som 0,1 prosent, og fagocytter, som får i bakterier, blir stimulert i konsentrasjoner så lave som en prosent.

Honning hjelper helbrede sår

Honning varierer i sin medisinske effekten avhengig av hvor det kommer fra og hvordan den er behandlet.

I 2001 Molan foretok undersøkelser på to typer New Zealand honning, hvorav den ene var en mulitifloral honning kjent for å ha aksjoner på grunn av hydrogen peroxide. Den andre var Manuka honning som har phytochemical handlinger, dvs. plantekjemikalier som kan beskytte mot eller forhindre sykdom.

Molan funnet både honning å være like effektive, men advarer om at ikke alle honning er hensiktsmessig for medisinsk bruk.

The University of Waikato, hvor han jobber er å gi den nye internasjonale standarden, Molan Gold Scale, til markedsførere av manuka honning for å hjelpe forbrukere erkjenner at det er av medisinsk karakter og egnet for behandling av sår som leggsår.