Capsicum frutescens er anlegget arter som produserer chili peppers. Den har flere varianter som er kjent av mange navn rundt om i verden. Begrepet cayenne pepper brukes til pulver av tørket chili peppers, og er basert på navnet til den søramerikanske byen hvor dette pulveret ble ofte produsert. Varmen fra chilipepper, et resultat av en kjemisk kalt capsaicin, er forbundet med en rekke helsemessige fordeler.

Identifikasjon

Planten vokser som en tett busk som utvikler bleke gule frukter som gradvis blir rød som de modnes. Formen til pepper varierer fra langt og smalt (Thai) til kort og bred (tabasco).

Varianter

Flere forskjellige sortar av Capsicum frutescens er i vanlig bruk i ulike regioner. Den tabasco pepper er dyrket i Sentral-og Sør-Amerika, hvor den brukes til å lage tabasco saus. Den afrikanske rekke kjent som piri-piri, afrikansk djevelen, eller birdseye, er mindre og mer bitter. En thailandsk utvalg kalt cili PADI og en portugisisk sorten kalt Malagueta er også vanlig.

Ernæring

Chili Peppers, er frukten av Capsicum frutescens ikke en betydelig kilde til kalorier, protein eller fett. To teskjeer cayennepulver inneholder 30 prosent av det daglige anbefalte inntaket av vitamin A.

Capsaicin

Frukten av Capsicum frutescens inneholder et stoff som heter 8-methyul-N-vanillyl-6-nonenamide, eller capsaicin. Det er capsaicin som gir chili peppers sin "varme", og hvorfor de er vant til å gi glede til tradisjonelle retter.

Fordeler

Betydningen av Capsicum frutescens og capsaicin er mer enn bare smak, selv om. Den unike kvaliteten på chili peppers antas å forbedre sirkulasjonen, lindre lunger, hemmer betennelser, øke immunitet og hindre magesår.