Først søkt som et alternativ til melk av de som er laktoseintolerante, kan soyamelk nå bli funnet på hyllene i nesten alle dagligvarebutikker. Soyamelk er en drikk laget av soaking soyabønner og sliping dem med vann. Væsken som resultatene fra anstreng denne blandingen er begynnelsen på det som er kjent som soyamelk. Homogenisering er en av prosessene dette fluidet må gå gjennom for å resultere i soyamelk som selges i dagligvarehandelen.

Homogenisering

En kompleks og kraftig maskin som kalles en homogenisator krefter soyamelk gjennom små koniske rør. Ettersom diameteren av rørene reduseres, forblir melkestrømmen konstant, som bevirker at trykket å bygge. Fett globules i melken bryte fra hverandre i turbulens. Denne prosessen gjentas med de mindre, nylig brutt fra hverandre fettdråpene. Dette sikrer globuler vil ikke klumpe seg sammen.

Klumper

Homogenisering av soyamelk bryter ned fett globules, gjøre dem til fine partikler fordelt jevnt gjennom soyamelk. Uten homogenisering, vil fettdråpene samles i klumper, stiger til overflaten, separat og skape et tynt fettlag. En creamier, mer fordøyelig konsistens produseres når soyamelk er homogenisert.

Chalkiness

"Chalkiness" beskriver et næringsmiddelprodukt som etterlater et lag av kornete partikler i munn og svelg. Homogenisering av soyamelk ved høye temperaturer og trykk reduserer denne kvaliteten betraktelig. Homogenisering ved 180 grader Fahrenheit og 3500-pounds per kvadrattomme resulterer i minimal chalkiness.