Digidexo.com

Forskjellene med Sea Salt

For mye natrium kan negativt påvirke helsen din. Mens havsalt har vanligvis vært gjennom mindre behandling enn bordsalt, natrium nivåer i hver type salt, ifølge ernæringseksperter som Mayo Clinic Katherine Zeratsky, LD, RD, er faktisk omtrent det samme. Tatt i betraktning de sammenlignbare mengder av natrium, det er en pågående debatt blant ernæringseksperter og medisinske eksperter om hvorvidt havsalt gir en helsegevinst enn bordsalt.

Høsting Salt

Sjøsalt er avledet fra havvann, som er blitt fanget i store brett og tillatt å fordampe i solen. Etter at vannet fordamper, blir saltkrystaller av varierende former og størrelser startet. Bordsalt er høstet fra underjordiske saltgruver, og en gang samlet, er raffinert. Når avgrensning inntreffer, blir de fleste av de utenforliggende mineraler fjernes fra saltet og jod tilsettes.

Nutrional Forskjeller

Havsalt og bordsalt er hvert hovedsakelig er laget av natrium-klorid, og har tilsvarende mengder av natrium. Siden havsalt ikke er raffinert, inneholder den fremdeles små mengder av mineraler som for eksempel jern, magnesium, kalsium, kalium, mangan, sink og jod. Disse mineraler bidra til den forbedrede smaken av havsalt versus bordsalt. Tabell salt produsenter som Morton begynte tilsette jod i bordsalt i 1920 som reaksjon på en høy jodmangel hastighet.

Forskjeller i Cooking

Tabell salt har en meget fin, jevn tekstur, mens de korn av havsalt er større og grovere. Som et resultat, oppløses raskere bordsalt og ville være mer passende valg for retter som krever en glatt konsistens, slik som desserter eller bakt retter. Havsalt er et bedre valg for retter som drar nytte av den crunchy tekstur som havsalt ville gi.