Urinsyregikt er en form for leddgikt forårsaket av en opphopning av urat krystaller rundt leddene. Den stortåen er en felles ledd med gikt, men det er mulig å ha gikt på andre områder av kroppen. Urat krystaller danner fra en opphoping av urinsyre i blodet. Legemet produserer urinsyre til å bryte ned puriner, som finnes i enkelte matvarer og i kroppen naturlig. Et vegansk kosthold må fjerne purine matvarer for å unngå gikt angrep.

Matvarer for å unngå

De fleste matvarer som er høy i protein er animalske produkter, med unntak av gjær og gjærekstrakt. Gjærekstrakt er brukt i noen matvarer som tilsetning til befeste mat med vitamin B12. Unngå disse matvarene i løpet av en gikt angrep og begrense forbruket for å hindre et angrep. Skaff vitamin B12 fra andre enn de som inneholder gjærekstrakter matvarer. Også unngå kosttilskudd som inneholder gjærekstrakt.
Du kan konsumere mat med moderate nivåer av purine, men du bør spise dem i moderasjon. Matvarer som blomkål, asparges, spinat, grønne erter og sopp har moderate mengder av purin. Du bør begrense mengden av havregryn, kli, hvetekli og hvetekim for å hindre et angrep av gikt. Disse matvarene har et moderat nivå av purin.

Vegan Protein

Animalske proteinkilder kan være høy i puriner, men noen veganer proteiner har moderate mengder. Tørkede erter, linser og bønner er alle moderat i protein. Spise disse matvarene i moderasjon for å unngå gikt angrep og høye nivåer av urinsyre.
Nøtter og peanøttsmør er lav i puriner og kan spises på en vegansk kosthold så mye du vil. Dette er gode kilder til protein og lav i purine. Soya og soyaprodukter som tofu kan også bli spist på en vegansk gikt diett.

Lave purine Foods

De fleste grønnsaker (men ikke alle) er sunn og lav i puriner. Du kan konsumere alle frukter, raffinerte brød og korn, pasta, ris, alt fett og oljer, søtsaker, kaffe og te, salt, sjokolade og alle krydder. Disse er lav-purine matvarer som ikke vil bidra til oppbygging av urinsyre i blodet.