Alkaliske og sure matvarer, som er klassifisert av effekten de har på urin pH etter forbruk, påvirker kroppens pH balanse nivåer. En over forbruk av sure matvarer kan føre til acidose, økt syre i blodet. Imidlertid, er en økning i alkalisk mat fordelaktig i kroppen, og kan bidra til å forhindre sykdommen. Frukt, grønnsaker og korn er eksempler på alkaliske matvarer og kjøtt er et eksempel på en syrlig mat.

PH-skalaen

PH-skalaen går fra 0 til 14, med 0 til 7 representerer sure matvarer og 7,1 til 14 representerer alkalisering mat. Kroppen prøver å opprettholde en alkalisering pH på 7,4 ved innskudd eller uttak av mineraler fra bein, væsker eller bløtvev.

Klassifisering

Alle matvarer er klassifisert i to kategorier, alkalisering eller forsurende, basert på effekten maten har på urin pH etter forbruk. Hvis en mat øker surheten i urinen etter forbruk, er det klassifisert som en syrlig mat. Omvendt, dersom en matvare øker alkaliniteten av urinen etter inntak, er klassifisert som et alkaliserende mat.

Alkaline Foods

Sitrusfrukter, vannmeloner, mango, papaya, asparges, løk, grønnsaksjuice, persille, spinat, brokkoli, hvitløk, bygg, olivenolje, druekjerneolje, tørket frukt, meloner, druer, epler, pærer, kiwi, okra, squash, grønne bønner, rødbeter, selleri, salat, squash, søtpoteter, amaranth, quinoa, hirse, linser, vill ris, mais, bananer, kirsebær, ananas, fersken, avokado, gulrøtter, tomater, sopp, kål, erter, blomkål, neper , oliven, rapsolje, rå sukker, kokosnøtter, kastanjer, hasselnøtter, geitost, serum og soyaprodukter er alle alkalisering mat.

Surt Foods

Blåbær, tyttebær, svisker, hvete, hvitt brød, pasta, oksekjøtt, svinekjøtt, skalldyr, ost, iskrem, peanøtter, valnøtter, øl, alkohol, kidneybønner, streng bønner, plommer, butikk-kjøpte juice, brun ris, rugbrød , spiret brød, innmat, kaldt vann fisk, egg, gresskar, sesamfrø, solsikkefrø, maisolje, fet meieriprodukter, margarin, honning, skinnfrie poteter, bønner, marineblå bønner, lima bønner, hermetisk frukt, hvit ris, havre, pekannøtter, cashewnøtter, pistasjenøtter, kaffe, vin, kylling, kalkun, lam, rå meieri og de fleste sauser er alle sure matvarer.

Andre hensyn

Tilhengere av Balansert pH Diet tror en diett høy i alkaliske matvarer hindrer degenerative sykdommer og bedrer helsen ved å redusere syre i blodet. Økt forbruk av alkaliske matvarer hindrer også acidose, økt surhetsgrad i blodet.