Mangan er et mineral som er brukt av legemet for beindannelse, proteinmetabolisme, energiproduksjon og andre funksjoner. De fleste menneskers kropper inneholder omtrent 15 til 20 mg mangan, omtrent halvparten av disse er i skjelettet. De resterende 50 prosent er konsentrert i nyrene, leveren, bukspyttkjertelen, binyrene og hypofysen. Mangan fra mat eller kosttilskudd er aldri giftig, men det er rapportert lungeproblemer fra inhalert mangan støv fra gruvedrift, batteriproduksjon og sveising.

Diettbehov

Det er ingen anbefalt daglig inntak for mangan, men har National Academy of Sciences fastsatt tilstrekkelig inntak (AI) nivåer og tålelig øvre grense (TUL) nivåer for mineral. Disse verdier er som følger:

AI TUL

Spedbarn 0-6mo 3 mcg forby kosttilskudd,

no food guidelines

Spedbarn 7-12 mnd 600 mcg forby kosttilskudd,

no food guidelines

Barn 1-3 yrs 1,2 mg 2 mg
Barn 4-8 yrs 1,5 mg 3 mg

Menn 9-13 år 1,9 mg 6 mg
Menn 14-18 år 2,2 mg 6 mg
Menn 19 & opp 2,3 mg 11 mg

Kvinner 9-18 yrs 1,6 mg 6 mg
Kvinner 19 & opp 1,8 mg 11 mg
ikke er gravid eller ammende

Kvinner 2,0 mg 9 mg
Gravide eller ammende

Funksjoner av mangan i menneskekroppen

Mangan hjelper kroppen bruke flere av B-vitaminer, cholin og vitamin C ved aktivering av enzymer som er nødvendig for behandling av disse molekyler. Mangan er også ansvarlig for å aktivisere enzymer som er involvert i utviklingen av friske bein. Mangan hjelper forbrenne glukose, skjema urea og ifølge Staying Healthy med Nutrition av Elson Haas, MD, også kan bidra til å beskytte cellemembraner og nerve gulvbelegg ved å fungere som en beskyttende antioksidant. Det er antatt at mangan spiller også en rolle i produksjonen av tyroksin, et kjemikalie som er avgjørende for helsen til skjoldbruskkjertelen

Tegn på mangel

Mangel på mangan kan manifestere seg på flere måter. Barn med en alvorlig mangel av dette mineralet kan oppleve anfall, blindhet eller kan bli lammet.

Voksne mangelfull i mangan kan ha hørselsforstyrrelser, slik som å høre rare lyder som ikke er der. De kan også lider av svimmelhet eller svakhet. Andre mulige tegn på lav mangan inkluderer vekttap, uregelmessig hjerterytme eller en redusert glukosetoleranse.

Ifølge Haas, har manganmangel hos rotter blitt knyttet til sterilitet, en nedgang i benvekst og helse, dårlig hjerne-funksjon og redusert terskel for anfall. Det er usikker på hva disse resultatene i rotter betyr for mennesker.

Symptomer på toksisitet

Selv mangan toksisitet er sjelden når mineralet er utvunnet utelukkende fra mat kilder, de som er utsatt for støv fra mangan mine er utsatt. I land hvor mangan er minelagt, for eksempel Chile, er det godt dokumentert at en overdose av inhalerte mangan kan forårsake symptomer som svakhet, anoreksi, mani, søvnløshet, vrangforestillinger og selv hallusinasjoner. Noen mennesker også oppleve symptomer på muskelstivhet eller skjelvinger, i likhet med Parkinsons sykdom. Denne tilstand er behandlet ved å stoppe eksponering mot inhalert mangan og ved å gi offeret L-dopa, som omdannes til dopamin i hjernen.

En andre kilde for mangan toksisitet er via drikkevannet. Det har blitt fastslått at mangan i drikkevann ved mengder mer enn 2 mg per liter vann kan føre til problemer som ligner de fra inhalert mineral.

Den beste maten Kilder

Mangan i nivåer som fremmer optimal helse kan bli funnet i hele korn og nøtter. Belgfrukter, frø, alfalfa og grønne greener som spinat er også gode kilder.

"Nærings Herbologi" av Mark Pedersen sier at røde bringebær blader inneholder nesten to ganger mer mangan enn noen annen urt, med 14.60 mg per 100 g av bladet. Dette gjør røde bringebær blad en utmerket kilde til mineralet for de som bruker denne urten.